Perché il sale viene aggiunto alla birra.

Perché il sale viene aggiunto alla birra? ? In un boccale di birra prenderanno direttamente delle cannucce e cospargeranno di sale, ma perché.

per la schiuma, non aggiungere ma applicare delicatamente sul bordo del forno

Il sale infatti trattiene l'acqua nel corpo, il che significa non separarsi più a lungo dalla tua bevanda preferita.

piantare il fegato

Per distruggere finalmente i tuoi reni e non soffrire a lungo di una morte terribile con insufficienza renale.

E lo faccio per più schiuma, e ha un sapore ancora migliore. Ti consiglio di aggiungere un cucchiaio di gelato, ha un sapore incredibile.

perché non capiscono niente della birra. ogni birra ha il suo gusto e la sua tecnologia di preparazione, aggiungere qualcosa è stupido.

Al posto del pesce salato, se non è a portata di mano)))
Pt. dannoso per il fegato - epatite dopo un anno, uso lento)))

quando c'era la vera birra e diventava acida, hanno versato la soda e il sale sul bordo di un boccale di birra ora non so birra, quindi non c'è birra vera da molto tempo già un bodyag pastorizzato.

Questo viene fatto quando non ci sono abbastanza soldi per un pesce salato)))

cosa schiumerebbe di più

Ha un sapore migliore. A chi piace cosa. Ho amici. Alcune persone bevono il tè con sale, mentre altre spingono l'aglio nella ricotta. Ogni uomo secondo i suoi gusti.

Beer AF brew Sudore, lacrime e rugiada di palude - recensione

Birra salata, molto salata!

Forse la birra principale degli ultimi mesi in Russia. Una delle principali star dell'artigianato in Russia, AF Brew Brewery, insieme a Cranodar LoveCraft, ha prodotto questa straordinaria birra. Un piccolo fatto nell'inoltro, in primo luogo, questo è

È importante non confondere questa varietà salata di Lipsia con la gueuze belga, che si scrive in modo molto simile in russo, ma meno simile in linea di principio..

In secondo luogo, hanno aggiunto a questa gueuze imperiale

mirtilli rossi e sale rosa di Crimea

Sale. nella birra. sarà interessante.

In generale, è consuetudine bere il gose di Lipsia con vari sciroppi di bacche, nella sua patria storica viene servito esclusivamente in questo modo. Tuttavia, il team di Leningrado-Krasnodar che ha prodotto questa birra ci ha privato di questi problemi legati al sottosviluppo della nostra vita gastronomica, e ha deciso di scegliere per noi la componente bacca, la scelta, bisogna ammetterlo, è ambigua.

Il nostro Kuban-Ingrian Leipzigchanin viene imbottigliato in bottiglie da 0,33 litri. con un'etichetta molto elegante come al solito.

Di buon gusto. sale. Sale. SALE. C'è tanto, tanto sale, che si tinge leggermente di una pallida dolcezza, ovviamente i rovi, che, senza dubbio, conferisce questo sapore vitaminico.

Questo gose non vuol dire che sia denso, ma a causa del sale è difficile da bere, il che probabilmente è buono. Ma l'alcol, che qui è abbondante, è nascosto in modo impeccabile, anche se molto originale..

Di conseguenza, dirò che non importa quanto sia originale o insolita la birra, e il sale nella birra, e in effetti nella bevanda, è oh, come non al solito, con prestazioni di alta qualità, non causerà comunque un rifiuto immediato e ti consentirà di valutare ampiamente almeno tutti i tuoi punti di forza e di debolezza.

Il punto debole di questa gose può essere considerato rovo, a quanto ho capito, questo stile implica un equilibrio di salinità e luminosità e dolcezza frutti di bosco / fruttato. Ma il rovo per sua natura è una bacca pallida, che non ha un gusto brillante o una dolcezza pronunciata. Di conseguenza, l'equilibrio si è spostato verso il solo sale, che da solo regna in questa bevanda..

Ma in generale la birra merita sicuramente attenzione, l'alcol piuttosto grande e le caratteristiche strutturali creano uno stile di consumo davvero notevole, in quanto si beve viscosa come una buona stout o una IPA imperiale, e contiene la stessa quantità di alcol, mentre è mostruosa non solo su di loro, ma in generale non assomiglia a niente, il che, ovviamente, è molto interessante.

Sale e birra

Sapete, signori, che i beduini africani, prima di una lunga traversata nel deserto afoso, invece di prendere quanta più acqua possibile, mangiano una manciata di sale grosso a stomaco vuoto? Molte persone non sanno affatto per quale bisogno lo fanno. Tuttavia, i beduini, molti dei quali non sono molto istruiti, conoscono abbastanza bene la fisiologia umana da qualche parte. Molto probabilmente, ne eravamo convinti in modo pratico. Sì. Per tentativi ed errori.
Si scopre che dopo aver assunto una certa quantità di sale, qualsiasi organismo, indipendentemente dalla nazionalità, per un certo periodo, ma relativamente lungo, trattiene al suo interno acqua preziosa. Non sappiamo perché ciò accada, ma in questo caso particolare, questo processo consente di risparmiare davvero scarsa umidità, aiutandoli a sopravvivere nel deserto. A cosa servono queste informazioni? E per passare all'interessante questione dell'uso del sale da cucina nello specifico nel mondo cristiano, che è considerato da molti per qualche motivo più civile.
Ma ora parleremo di una bevanda meravigliosa, più di una volta cantata da persone anche prima della costruzione da parte di qualcuno incredibilmente intelligente delle piramidi egizie. Sì, hai indovinato, a proposito dell'ambita birra! Ovviamente hai letto, ascoltato e visto come ogni individuo lo usa in modo diverso. Sei d'accordo? Certo, non vale la pena spalmarne troppo, ma alcuni compagni che bevono questa bevanda nobile con grande piacere (e la parola più elogiativa “balsamo” esce spontaneamente dalle loro labbra!), C'è voglia di raccontare soprattutto.
Ad esempio, secondo i film, i resoconti dei testimoni oculari, dopotutto è davvero molto difficile immaginare un pedante tedesco con un bicchiere della loro famosa bavarese, e improvvisamente senza... la presenza di tutti i tempi accanto al suo bicchiere di salsicce di maiale, anche più rispettato della stessa birra! Che cosa? Non è vero? E in un'altra parte del mondo, in America, non è meno difficile immaginare una persona troppo ben nutrita a un tavolo simile anche con un bicchiere di birra... ma anche nel quartiere con un mucchio considerevole di famigerati panini e hot dog! E ha molta paura di perdere peso...
Tutti i media mondiali hanno da tempo spiegato la nocività di un'eccessiva assunzione di sale, chiamandola spesso la "morte bianca". E che trattiene l'acqua nel corpo, quindi la pressione sanguigna aumenta e il grasso in eccesso si accumula. E così via e così via. Bene, e allora? È molto difficile sbarazzarsi di qualsiasi tua cattiva abitudine, se, ancora di più, tu stesso non la desideri davvero. Inoltre, se l'abitudine è legata anche al cibo non meno preferito... E i nostri locali per bere domestici di tutti i calibri possibili sono assolutamente "legati" al pesce salato, sorella della birra nobile.
Destra? Perché senza di lei, cara, in Russia e in Russia, è impossibile. E nel nostro paese difficilmente troverai un'unione-unione più vicina della birra e del pesce. Questo è esattamente quello che puoi chiedere a qualsiasi cittadino maschio con quasi assolutamente qualsiasi nazionalità.Solo chi ha inventato il processo di prendere un'ambita bevanda alla birra con un gusto specifico e una sorta di odore gradevole, e quindi è imperativo anche con pesce affumicato salato, molto probabilmente no nessuno lo saprà mai... E la prelibatezza di pesce viene usata in modi diversi.
Ma, ovviamente, con una condizione indiscutibile, senza la quale l'intero punto di bere la birra stessa andrebbe completamente perso. E qualsiasi tipo di pesce deve e deve essere moderatamente salato. E se qualcosa è meglio fresco salato che poco. E in Russia, il pesce salato per la birra è una legge non scritta rispettata da tutti. Ma non una salsiccia, e di certo non un panino! Puoi anche chiedere a qualsiasi russo di questo obbligo, ma non chiedere di tanta stupidità al momento di prendere una bevanda amara tanto desiderata nel caldo..
E tutto perché puoi essere frainteso, scambiandoti abbastanza facilmente per un pazzo, torcendo il dito indice alla tempia. E nel migliore dei casi, verranno inviati in un breve viaggio di lavoro a un noto indirizzo di "tre o cinque lettere" dell'alfabeto russo. E nel peggiore dei casi, puoi molto sensibilmente e in una faccia stupida ottenere... un grande scarafaggio essiccato costantemente sdraiato sul tavolo di un professionista della birra. O anche con un pugno inondato di squame di pesce, perché non ci sono praticamente cittadini sobri in una birreria. Non corrono lì per bere acqua.
Vogliono una birra più veloce, ma qui i mostri morali con intelligenza ridotta si attaccano a ogni sorta di sciocchezze, interferendo con il processo di mangiarla. Chi viene per primo alla birreria dovrebbe assistere al rito professionale. Prendendo un paio di bicchieri in una volta, (in modo da andare meno spesso al bicchiere successivo e, assaporando la birra, per non interferire con l'afferrare uno sballo), tira subito fuori un pesce dal petto, e un paio di volte lo colpisce forte sul bordo del tavolo. Beh si. Questo lo fa per la rapida rimozione di scarafaggi inutili, né lui, scaglie. Dopo aver pulito la coda e aver notato il sale scintillante, il predatore scava dentro, strappa un pezzo di delizioso e mastica bene, ma non deglutisce. No no! È impossibile violare la tecnologia di bere birra!
Rideranno, perché i testimoni sono sempre osservatori. E cosa possono fare di più, se non guardare chi? E ora, finalmente, passa al titolo stesso. Tenendo la polpa di pesce mezza masticata in bocca, preme le labbra sul bordo del bicchiere e, chiudendo beatamente gli occhi (per non essere distratto dal ricevere un'attesa così lunga per il citato keyf!), Il professionista succhia silenziosamente, assicurati di passare lentamente la birra fredda attraverso il salato grumo di cibo.
Il piacere riflesso sul suo viso è semplicemente impossibile da descrivere a parole sulla carta, poiché deve essere visto e osservato solo con i propri occhi! Ed eccolo, quel momento! Dopo aver ingoiato il nodulo, prende improvvisamente un paio di sorsi ampi e convulsi. Ma questo è proprio per placare la vera sete. E spiegatemi, buoni signori, chi potrebbe insegnargli, così così, in qualche modo vestito, una tale raffinatezza di portare la birra nelle sue viscere liquide, indubbiamente, fiammeggianti e da tempo attese ?! Amico, fratello, papà, nonno? Chi è, questo professionista?
E a sorsi avidi vuole dirci (sì, e anche personalmente a se stesso) che questo desiderio istantaneo, assolutamente insopportabile di bere qualcosa con urgenza, è nato al cento per cento proprio a causa del pezzo di pesce fortemente salato che aveva appena masticato ! Ricordi i granelli di sale scintillanti sotto le squame rimosse? Ecco perché il nostro professionista ha sorseggiato così avidamente dal bicchiere vivificante. Sì. Quando aveva bevuto un paio di quei sorsi di birra prima! È probabile che non un solo fan della birra che è qui voglia ricordare una scienza come la fisiologia umana..
Ma non è necessario essere "sette campate sulla fronte" per capire la cosa ovvia. Per tutta la vita, è stato quasi più di una volta convinto: dopo aver mangiato cibo salato, una persona normale non vorrà bere acqua subito, ma solo dopo due o tre ore. Questa è la fisiologia dell'organismo. Ma di certo non adesso! Leccato, un po 'salato - e hai subito avuto sete? In teoria e scienza, dopo aver bevuto un paio di bicchieri di birra con pesce salato, l'homo sapiens dovrebbe immediatamente tornare "a casa, alla capanna", e dopo un'ora o due o tre, avendo già decisamente voluto qualcosa da bere, potrebbe poi tornare allo stesso bar.
Ed è solo in questo caso che il professionista ha il diritto, con la coscienza pulita e senza macchia, di balzare avidamente sulla birra, poiché il suo corpo può davvero esigere qualsiasi liquido. Certo, puoi bere birra in bottiglia senza uscire di casa, ma questo non è per un fan. Al bar al tavolo, incontrerà qualcun altro in procinto di bere, gli parlerà cuore a cuore, si riverseranno l'un l'altro le loro anime e dopo di ciò di solito suggellano l'amicizia che è nata con qualcosa di più forte. Ma molto spesso, questo è ciò che accade al corpo di un uomo che torna a bere..
Di nuovo con la birra, succhiando il vobla salato fresco e bevendolo con più di un bicchiere, dopo il tempo assegnato che abbiamo menzionato, vorrà bere di nuovo? Fisiologia, e-mine! Da dove viene lei? Ma ora non devi andare da nessuna parte! Birra - eccola qui, accanto ad essa! E il compagno cadrà su di lui, non dimenticando, per abitudine, il pesce salato, e, essendo entrato in questo "circolo vizioso" incantato, impercettibilmente per se stesso si ubriacherà gradualmente fino allo stato completo. E dal momento che un uomo, forse, dimentica quanto sia facile ubriacarsi accidentalmente con una birra ubriaca.
Infatti, nel corpo di un bevitore di birra c'è un ceppo costante e molto spinto dal flusso sanguigno dell '"ingrediente più basilare". Si si! E hai indovinato: sleep-and-and-rtika! Perché anche una capra capisce che il fattore fondamentale per accontentare l'anima di un bevitore di birra è lui, l'alcol e nient'altro! È stato a lungo dimostrato. Togli i gradi dalla birra - e l'amore favoloso di tutta la gente per lui, "desiderato", scomparirà sicuramente! Quindi voi lettori, molto spesso bevete birra analcolica? Ad essere onesti, l'autore della storia ci ha provato una volta e non è più attratto da una simile "impresa".
E inoltre. L'uscita dal corpo dei fumi della birra è un processo lungo e molto difficile. Le persone che hanno bevuto birra soffrono di una grave sindrome da sbornia più gravemente di quella puramente alcolica, senza impurità. Bere birra all'estero è stato menzionato sopra. Danno la priorità al cibo, non alla birra. Ma secondo il nostro concetto russo, è possibile bere una discreta quantità di birra in un grembo pieno di salsicce e hot dog? E non devi divertirti. Se hai voglia di prendere l'alcol in una forma più forte, allora è meglio e più conveniente farlo a casa. O almeno, cosa che spesso si fa, in casa numero 2, in garage.
Nella Santa Russia, per molto tempo, l'approccio all'uso collettivo di una bevanda insuperabile come la birra è sempre stato razionale e pensato nei minimi dettagli, del tipo "gli affari sono tempo, ma il divertimento, fratello, è un'ora". In una parola, per dissetarvi con ciò che è più piacevole per voi, e dopo aver bevuto a sazietà di birra con pesce affumicato. E poi, allo stesso tempo, parlare della vita mortale in buona compagnia. Bene, e, naturalmente, devi anche catturare qualche ronzio. Lascia che sia difficile per te al mattino, ma non ti vergognerà affatto di essere modesto di fronte ai tuoi amici, come se, a proposito, far cadere qualcosa del genere.
“Sì-ah... ho un odore, sono d'accordo... Ieri in garage c'era la birra con gli uomini alla spina, fresca di latta, abbiamo bevuto. Quanti? Sì, un secchio con due, circa. Bene, con un pesce, ovviamente. E come stiamo senza di lei? Insult-a-eat, cara... ". E nella tua anima sembri crescere davanti a loro, e nei loro occhi vedi un maggior rispetto per te, e anche questa invidia obbligatoria, mal nascosta... Non tutti gli uomini, non tutti, dopotutto, "tireranno" così tanto, perché per ottenere questo è necessaria una buona salute... E si scopre che ce l'hai. E le tue spalle si raddrizzano spontaneamente...
Ed è così che siamo, russi! Infatti, dopo l'apertura della “cortina di ferro”, molti stranieri hanno visto attraverso la bellezza del nostro metodo e hanno rapidamente adottato più di mille anni di esperienza nel bere birra fisiologicamente corretto. E ora sono sbalorditi: come potevano con le loro tecnologie avanzate potersi perdere un business così semplice e incredibilmente redditizio ?! Durante la perestrojka, a causa della povertà e della carenza, la nostra povera Russia fu letteralmente inondata di birra e altri prodotti più forti, ma di bassa qualità, come l'alcol reale.
Inutile dire che la birra è robusta e aumenta l'appetito, avendo un effetto coleretico. E gli amanti stranieri del divorare del tutto e sul serio lo usano troppo attivamente, mangiando davvero troppo su un solo bicchiere di birra. E spesso dopo la distruzione di salsicce e una montagna di panini, li annaffiano semplicemente con la birra, sostenendo che la bile viene immediatamente rilasciata dalla birra, che inizia immediatamente a digerire. E tutto il bere di birra in realtà dipende da loro per non perderne una di grandi dimensioni a forma di botte, fidandosi completamente di questo aforisma alato che amano. Tipo "mentre la capra grassa si asciuga, quella magra morirà sicuramente durante questo periodo".
I nostri amanti della birra hanno pensieri diversi. Bene, questa bile è schizzata fuori, e ora cosa? In questo momento, segui il suo esempio e servi urgentemente cibo per il lavoro, in modo da procurarti un po 'di grasso in più? Aspetta, non quarantunesimo! Noi russi siamo abituati al fatto che costantemente, per tutta la nostra vita non centenaria, aspettiamo miglioramenti effimeri. Ovviamente non tutti. Alcuni si "stancano" di aspettare e si preoccupano di se stessi, e alcuni sono fortunati anche a non entrare in prigione. E il nostro stomaco aspetterà, questo è certo. E lascia che usi ancora il pezzo di scarafaggio succhiato. Non è un conteggio, tè. Verrà il suo momento - tratterò.
Non abbiamo nessun posto dove correre. Noi, come sapete, “imbrigliamo a lungo, ma poi guidiamo veloci”. E più pesce salato con la birra verrà mangiato, più acuta è la sete e più birra verrà bevuta in seguito. E cosa significa? Si scopre che più birra e più a lungo è nel corpo del proprietario - maggiore è il grado di alcol e si sgancia "nei contenitori del suo corpo" ?! Interessato a quanta birra, cara, riesci a contenere il più possibile? La risposta è solitamente semplice, soprattutto se questo amico ha intenzione di "regalarsi" una birra "gratis". Ad esempio, quanto metti, così tanto andrà bene!
E un fan della birra, chinando la testa in modo così imbarazzato, ha confessato. Ed è persino spaventoso dire quello che ha detto. È vero, nell'orecchio e in un sussurro. Ad esempio, adora il gusto e l'odore insuperabili della birra a tal punto che dopo averne bevuta una discreta quantità la sera, lui... non si lava nemmeno i denti per un giorno! E il professionista, con il più grande stupore e sorpresa, guarda il mostro che ha fatto una domanda così idiota, "perché non li pulisce dopo tutto?".
Si si! Sembra sorpreso. Come uno sciocco che ha pensato di chiederglielo. E dopotutto ha chiesto di nuovo davanti a testimoni viventi! Che cosa è lui ?! E davvero non capisce quale santità ha oscillato lo stolto ?! Per uccidere questo incomparabile aroma di birra, rimasto nella sua cavità orale da ieri sera, in modo così insano ?! Sì, è già completamente pazzo o qualcosa del genere!
E i professionisti considerano sinceramente questo atto vile come una vera bestemmia, e una terribile barbarie in relazione al più nobile dei drink! E una volta ha dovuto persino schiaffeggiare un deficiente in faccia dopo queste sue parole blasfeme. “Fu, tu, Vanka! Hai un odore disgustoso! Come da un barile di birra usato! Beh, non fiatare su di me, birra ubriaca! " Ma da allora, quell'arguzia, dicono, è taciuta. Ma è possibile dimenticare i tempi sovietici di carenza di birra e il momento davvero terribile, pre-infarto ricordato per molti anni??
Una volta, con il caldo, dopo essere stato onestamente in una bancarella a Samara, la linea del giuramento di molti metri di un uomo e, infine, dopo aver tirato fuori la mia lattina di longanimità dal buco, a causa del terribile soffocamento, mi sono subito aggrappato alla fonte vivificante. Con gioia, già chiudendo gli occhi e godendomi il gusto aspro e insuperabile, ho sorseggiato la birra lentamente, lentamente, a piccoli sorsi, riunendomi davvero direttamente con una lattina di birra in un tutt'uno. Oh, se al momento del nostro contatto tu potessi vedere quegli occhi irritati di chi soffre, sfinito dal caldo e impaziente attesa della povera lista d'attesa, rivolti a me, al fortunato!
Oh, sarebbe meglio per un secolo non vederli occhi degli uomini completamente esausti, malinconici e giustamente invidiosi! E soprattutto dopo quello che è successo letteralmente un minuto dopo il mio "gusto" curativo. Sì, sì, quando la testa arruffata della donna del chiosco è sbucata inaspettatamente dalla ferita sporca (perché non c'è tempo per dirigere la bellezza, l'importante è che riescano solo a riempire le loro banche!), E le sue parole omicide e crudeli suonavano come un fulmine a ciel sereno. "Ecco, ragazzi... La birra è finita... Forse vi daranno un passaggio... Subito, chiamo, aspetto...". E beh, sono riuscito a mettere la lattina in una borsa impenetrabile e al momento a sgattaiolare fuori. Altrimenti... E penso che questo momento sia il più felice della mia vita.
E cosa abbiamo in seguito alla "intervista" condotta sull'uso del sale e del liquido da parte di organismi come la birra? E le conclusioni, i risultati, francamente parlando, sono davvero paradossali e interessanti! Alcuni rappresentanti della razza umana, in particolare, i beduini africani, una discreta manciata di sale, trattenendo il liquido interstiziale, aiuta a sopravvivere nel deserto afoso. Ad altri individui della razza bianca, e quindi considerati nel mondo per qualche motivo più intelligenti, ma seriamente timorosi di perdere il loro eccesso di peso, che hanno guadagnato con tanta difficoltà, cioè di dimagrire, la birra viene bevuta solo per migliorare la loro digestione a causa dell'eccessivo rilascio di bile. Ebbene sì, è preso come medicinale.
E la birra è usata anche da questi compagni gentiluomini in sovrappeso, a giudicare dal loro masticare e schioccare uterini, molto probabilmente, proprio come un liquido. Ebbene, sì, come un normale okroshka. Solo per spingere meglio i pezzi di cibo lì, più lontano, nel loro ventre insaziabile. E i nostri professionisti? Ma niente! A volte, essendo entrati in un "circolo vizioso", hanno solo due uscite da questo turbine. Ebbene sì, in alternativa. O o.
Oppure un russo troppo ubriaco di birra, dopo aver acceso il "libero arbitrio" datogli dal Signore, lo usa per bene, raccoglie le sue forze e annega a casa, oppure, a causa dell'eccesso di alcol filtrato da tutta la birra che beve, avverrà la necessaria "chiusura di sicurezza". E, spesso, anche completo. Pertanto, l'ulteriore scenario dipende dall'aiuto gratuito degli amici dei compagni di bevute, o aiuteranno i noti dipendenti delle nostre valorose forze dell'ordine della Federazione Russa. Solo, purtroppo, non è più affatto gratuito.

Sale e birra

Bere birra, più di quanto consentito, è dannoso in generale. Con sale, senza sale.

L'ho provato personalmente una volta

Ho bevuto una lattina di birra, beh, con un pesce molto salato, la mattina dopo mi sono svegliato in modo che non potessi vedere affatto, la mia faccia era gonfia (((conclusione: i reni non funzionavano affatto quella notte (((sebbene non ci siano problemi con loro.

del tutto inutile!

e bere molto è naturalmente dannoso!
Il sale trattiene l'acqua nel corpo.
Birra + sale = gonfiore del corpo

Clear x e birra e sale in grandi quantità sono dannosi, ancora di più insieme. E nel pangrattato e nelle patatine, contiene metà della massa di sale, glutammato di sodio, nitrati e permanganati di alcuni altri sali

la birra ha una proprietà diuretica e, di conseguenza, lava via i sali e, per equalizzarla in qualche modo, usano il sale, a volte in forma pura, ma più spesso sotto forma di snack salati.

La birra nei tempi antichi era birra alla spina, ad es. non gassato e il sale è stato aggiunto alla schiuma direttamente in ogni tazza. Di conseguenza, hanno pensato al danno alla salute, perché l'alcol, anche debole come la birra, è dannoso in ogni caso, ma poiché tale alcol è sparito)))

Sali per birra. Verità o mito?

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Saluti Emil!
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Consigliato sia per pienezza di gusto. È vero?

Sale Sodio Cloruro COMPRESSE (NaCl), 200 g
Il sodio esalta il corpo e la sensazione in bocca della birra, ma se è troppo, la birra avrà il sapore dell'acqua di mare. L'acqua ad alto contenuto di sodio è spesso ottenuta da addolcitori domestici, quindi la maggior parte dei birrai non consiglia di schiacciare con acqua addolcita. Livelli di sodio di 10-70 mg / L sono normali e livelli superiori a 150 mg / L migliorano il corpo e la pienezza del malto, ma livelli superiori a 200 mg / L non sono desiderabili.
CLORURO (CL)
I cloruri, come gli ioni di sodio, anche a basse concentrazioni migliorano la sensazione in bocca e aggiungono complessità al gusto. I cloruri sono spesso utilizzati nell'acqua del rubinetto per la decontaminazione e possono essere create alte concentrazioni quando la candeggina viene utilizzata per disinfettare le attrezzature per la produzione di birra. L'acqua con un alto contenuto di cloro ha un sapore medico o di cloro che è indesiderabile nella birra finita. Il livello normale per la preparazione è inferiore a 150 mg / L e non supera mai i 200 mg / L. Se si dispone di acqua del rubinetto con un alto contenuto di cloro, è possibile ridurla utilizzando un filtro a carbone attivo o pre-bollendo l'acqua per 20-30 minuti prima dell'uso..

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A San Francisco, i senzatetto ricevono aiuti umanitari sotto forma di alcol

E vivi in ​​hotel.

Pecore lavoratrici nelle vigne

La vita di un cane e la felicità di un cane

I guidatori ubriachi potevano guidare

I produttori di vino della Crimea si sono incontrati

Bere moderato aiuta a prevenire il raffreddore

Quasi tutti i russi lo sanno al primo segno

La prima risposta più logica è farti avere più sete e bere più birra. Questa risposta è, ovviamente, logica, ma non l'unica. Dopotutto, gli snack salati non vengono serviti con il vino, nemmeno con il vino secco, o con lo champagne brut. Anche la vodka in qualche modo non è molto buona. Ma si abbinano perfettamente alla birra. Abbiamo deciso di sistematizzare tutti i fatti.

Il sale rende la birra più facile da bere.

I recettori della lingua responsabili della percezione del salato coincidono con i recettori responsabili del gusto amaro. Pertanto, mangiando uno spuntino salato, spegniamo brevemente l'amarezza del luppolo contenuto nella birra. A proposito, uno spuntino salato sotto forma di crauti e cetrioli sottaceto è anche buono per la vodka amara..

Il sale aumenta la sete.

È chiaro che è improbabile che sedersi in un bar disseti con l'acqua. E per aumentare le vendite di birra, l'aggiunta di snack salati è un'ottima idea..

La birra migliora il gusto degli snack salati.

In effetti, non molte noci salate possono essere mangiate in una sola seduta. In questo caso la birra, irritando i recettori della lingua responsabili dell'amaro, riduce la sensibilità al salato, quindi la merenda sembra più commestibile..

La birra stimola l'appetito.

La birra contiene carboidrati, che vengono assorbiti molto rapidamente nel flusso sanguigno, aumentando notevolmente lo zucchero. Di solito, quando la glicemia aumenta bruscamente, il pancreas secerne più insulina di quanta ne abbia bisogno. Ciò porta a una diminuzione della glicemia al di sotto della norma usuale per una persona, che aumenta l'appetito.

La storia della gose, una birra tedesca salata al coriandolo

Quasi scomparsa per sempre, una birra con una storia millenaria sta tornando a guadagnare popolarità. La rivista Eater parla di Gose, una vecchia varietà tedesca che è tornata di moda. Pivo.by pubblica la traduzione del materiale.

Difficilmente una birra è più associata alla storia della sua città natale di Lipsia Gose. Questa straordinaria birra di frumento a fermentazione spontanea viene acidificata dai lattobacilli e prodotta con sale e coriandolo. Per secoli, il gose è stato la bevanda principale nella maggior parte della Bassa Sassonia, fino a quando, gradualmente estinguendosi, nel 1966 fu sull'orlo della completa estinzione. Solo un decennio dopo l'unificazione della Germania, due birrifici nell'est del paese decisero di far rivivere la varietà. Thilo Jenichen, un professionista che ha iniziato come homebrewer, e il birraio bavarese Andreas Schneider, che ha iniziato a costruire un birrificio con lo stesso nome sul sito dell'ex stazione bavarese di Lipsia alla fine degli anni '90 del secolo scorso, sono i principali ideologi della divulgazione di Gose..

La Gose fu prodotta per la prima volta nel 1000 nella città di Goslar, attraverso la quale scorre il fiume Gose. Tuttavia, la bevanda non guadagnò fama fino al 1738, quando i birrai locali iniziarono a vendere la loro birra nelle vicinanze di Lipsia e Halle. Ben presto, la capacità dei birrifici Goslar non fu sufficiente a placare la sete di tutti. Ciò ha portato alla nascita del Leipzig Gose. All'inizio del XIX secolo, grazie alla crescita esplosiva della popolarità della varietà, a Lipsia erano in funzione più di 80 gose-taverne (gosenschenke tedesche). "A quei tempi Lipsia era chiamata la città di Gose", dice Thilo Jenichen.

Nel 1824, Johann Gotleib Gödecke iniziò a produrre gose nella sua tenuta (rittergut) vicino a Döllnitz. Questo piccolo insediamento alla periferia di Lipsia divenne presto l'epicentro della produzione di birra in stile Gose. "A Döllnitz c'erano tre birrifici ogni 2.000 abitanti specializzati nella produzione di questa varietà", continua Thilo Jenichen. Nel 1999 inizia a collaborare con il figlio dell'ultimo proprietario della tenuta Döllnitz, Adolf Gödecke, per riportare il nome di famiglia alla famosa birra in passato..

Un bicchiere di Ritterguts Gose. Foto: Emily Monaco

La scelta di un rappresentante della famiglia Godecke come partner non è stata casuale: nell'arco di 30-40 anni. Nel XIX secolo la loro birra era leader di mercato e veniva fornita a molte taverne a Lipsia e Halle. La popolarità della bevanda era a un livello tale che le taverne emergenti furono costrette a fare la fila per la consegna e i pub affermati ricevevano solo una quantità limitata di birra da ogni lotto..

Secondo il dipendente del birrificio Bavarskiy Vokzal, Heinrich Szymchek, la tecnologia tradizionale della produzione Gose era diversa da quella moderna. La fermentazione avveniva non nell'edificio del birrificio, ma nelle taverne stesse, in bottiglie aperte con collo lungo e largo ispessimento più vicino al fondo. Il lievito di birra sale e si accumula nel collo, formando una specie di tappo che trattiene la birra al suo interno. "Non è un modo molto sicuro", osserva Heinrich. - Per un'eccessiva agitazione, il tappo del lievito è uscito facilmente dalla bottiglia e la birra è stata versata "..

Nel 19 ° secolo, Gödecke produceva circa un milione di bottiglie di gose all'anno. Un volume decente per una birra locale, ma non era nemmeno la metà della capacità dei più piccoli birrifici di Monaco. Nonostante tutta la sua popolarità a Lipsia, il gose ha continuato ad essere un prodotto esclusivamente regionale..

All'inizio della seconda guerra mondiale, la produzione di gose, come altre varietà tedesche, cessò. I famosi birrifici furono gradualmente chiusi e nel 1945 il governo della Germania dell'Est chiuse il birrificio nella tenuta di Döllnitz. Nonostante il fatto che dopo la fine della guerra molti birrifici furono riaperti, la capacità per la produzione di gose rimase sotto chiave. L'attenzione della Germania dell'Est iniziò a conquistare altre birre.

Dalla fine del XIX secolo, sempre più persone in Boemia e Baviera hanno scoperto i piaceri delle lager a bassa fermentazione. Con questo tipo di fermentazione, le cellule di lievito si concentrano più vicino al fondo del contenitore e sono in grado di svolgere un'attività vitale a temperature prossime allo zero. Ciò ha permesso di produrre e conservare la birra tutto l'anno. Lager come la Pilsner, più facilmente immagazzinate e trasportate, iniziarono a prendere il posto delle birre di grano, compresa la gose. "Tutte le varietà tradizionali si sono estinte", lamenta Heinrich Szymcek. Quando la Germania del dopoguerra tornò alla produzione di birra, le lager furono preferite alle birre regionali del passato..

Imbottigliamento di birra nel seminterrato della taverna Ohne Bedenken ("Senza dubbio")

Gose avrebbe potuto essere consegnato all'oblio, ma la ricetta è sopravvissuta. Nel 1949, un ex dipendente del birrificio Döllnitz, Friedrich Wurzler, iniziò a produrre piccole quantità di gose secondo i suoi appunti, che furono successivamente ereditati dal figliastro. Nonostante i migliori sforzi della famiglia, la popolarità di Gose è rimasta bassa. Nel 1966 il birrificio Wurzler interrompe la produzione, l'ultimo dei tanti chiuso o assorbito dall'industria nel processo di nazionalizzazione della Germania dell'Est.

Nel 1989 cadde il muro di Berlino, la fabbrica di birra nazionale fu sciolta e iniziò il restauro della Germania dell'Est. Tutto ciò potrebbe dare nuove speranze per la salvezza di Gose, se non per due ostacoli. In primo luogo, il declino di Lipsia, la seconda città più grande della DDR, è continuato con rinnovato vigore poiché la maggior parte dei flussi di cassa erano diretti alla ricostruzione di Berlino est. In secondo luogo, l'unificazione della Germania significava che la severa legge di Monaco sulla purezza della birra iniziò ad operare nella Germania orientale. La legge vietava l'uso di qualsiasi ingrediente nella produzione della birra tranne il malto, l'acqua e il luppolo, quindi l'ingrediente chiave del gose, il coriandolo, fu bandito..

"Era possibile uscire con il sale, il testo non vietava l'uso dell'acqua di mare", spiega Heinrich Szymchek. "Tuttavia, l'uso del coriandolo è andato contro la legge". L'orgoglio storico non ha avuto effetto fino a molto tempo dopo, quando le birre tradizionali sono state aggiunte all'elenco delle eccezioni alla legge..

Poco prima della caduta del muro di Berlino, nel 1986, Lothar Goldhan scoprì una delle taverne dormienti di Goze. Decise di ricostruire e riaprire questo pub, gravemente danneggiato dai bombardamenti del 1943. Con l'obiettivo di far rivivere la varietà di birra, Goldhan ha rintracciato uno degli ex dipendenti del birrificio Wurzler, che possedeva i record della ricetta originale. Anche il dottor Hartmut Hennebach, barista della taverna abbandonata ed ex microbiologo, si è unito al team. Insieme hanno iniziato la produzione di gose.

A questo punto della storia, molti dei nativi di Lipsia non hanno mai assaggiato una varietà particolare. Il suo aroma insolito e il retrogusto aspro erano spesso disgustosi. La gente si chiedeva: "È davvero bevibile?"

"È povero", rispose il barista Hennebach. "Senza dubbio". Questa frase divenne il nuovo nome della taverna, che rinnovò l'interesse per Gose. Secondo Shimchek, il team ha anche inventato l'esclamazione "goseanna" - "la tua salute!", Che avrebbe dovuto essere usata solo con un bicchiere di gose in mano. “Durante i tour del nostro birrificio, sono obbligato a dire ai visitatori che gli studenti di Lipsia 200 anni fa usavano questa parola quando bevevano nelle taverne di Gose. Tuttavia, questo non è vero, il birraio sorride. - Il concetto è stato inventato alla fine degli anni '80, proprio come una leggenda giocosa ".

Uno scherzo innocente o un espediente di marketing, questa leggenda ha lentamente alimentato l'interesse per una birra che ancora non riesce a interessare davvero nessuno dei birrifici locali..

Il collettivo della taverna "Senza dubbio" produceva gose sotto contratto in diversi birrifici, fino a quando nel 1995 giunsero a una cooperazione a lungo termine con il birrificio bavarese di Andreas Schneider. Nonostante l'incoerenza della birra con le leggi sulla purezza della birra, Gose ha incuriosito Schneider, che ha completato la conversione di una stazione ferroviaria bavarese abbandonata in un birrificio Gose entro il 2000..

Oggi, Heinrich Szymchek produce gose secondo una ricetta tradizionale locale presso il birrificio Schneider, nel cuore di Lipsia. "La ricetta è stata adattata un po ', il gusto moderno semplicemente non può avere lo stesso sapore di 50 anni fa", spiega. - Diverso malto, diverso profilo dell'acqua. Quindi è sempre una specie di interpretazione. ".

Consegna di un lotto di Gose su carro alla taverna Gose (tedesca Gosen-Schänke) a Lipsia, 1738.

Una volta trovata la loro "formula magica", il birrificio ha smesso di apportare modifiche alla ricetta. Heinrich Szymcek, da vero birraio artigianale, ha molto spazio per sperimentare, ma la ricetta del gose è irremovibile: parti uguali di malto Pilsner e malto di frumento, oltre a coriandolo, sale e acido lattico aggiunti al mosto. Quando possibile, Heinrich ottiene l'acido lattico qui, al birrificio, immergendo il malto secco (con un contenuto naturale di lattobacilli) in un volume separato di mosto fino a ottenere il livello di pH richiesto. Quindi il mosto acidificato viene aggiunto al gose fresco. A differenza dell'inizio del XIX secolo, quando il mosto veniva fermentato in modo aperto, nella produzione moderna la fermentazione avviene in serbatoi chiusi. Prima che inizi la fermentazione, il mosto deve essere bollito per eliminare tutti i batteri in esso contenuti..

“Oltre a Gose, produciamo molte varietà senza utilizzare acido lattico. Pertanto, sarebbe troppo rischioso consentire ai lattobacilli di entrare nei serbatoi di fermentazione ", spiega il birraio..

L'approccio classico alla produzione di gose ha subito un'altra modifica moderna. Il birrificio Bavarskiy Vokzal utilizza le tradizionali bottiglie larghe con un collo lungo, che in passato venivano utilizzate per la fermentazione aperta di gose. Tuttavia, il tappo di lievito naturale è stato ora sostituito da un tappo di trascinamento, che consente di trasportare ed esportare con successo la bevanda, aumentando l'interesse per Gose in tutto il mondo..

Nel 1999, mentre Andreas Schneider continuava a costruire il suo birrificio, Thilo Jenichen ha completato la sua formazione come contabile pur rimanendo un appassionato homebrewer. Dopo aver assaggiato il gose per la prima volta in una taverna "Senza dubbio" a Berlino, si interessò seriamente alla specialità regionale e decise di prendere parte alla sua rinascita. Questo è stato il motivo della partnership tra Thilo Jenichen e Adolf Gödecke, dopo la quale il loro birrificio, armato della ricetta tradizionale e del nome “Pomestny” (Ritterguts), ha visto per la prima volta la luce.

"Ero ossessionato", sorride Tilo. - Ho avuto troppo tempo. Adesso è tutto diverso ". Alla ricerca di nuove fonti di interesse per il fiorente settore, Gödecke ha ideato il tour in bicicletta Gose-Wanderweg. Il tour è ancora molto richiesto oggi e consiste in tre tour dei pub a Lipsia e Halle. I clienti viaggiano di osteria in osteria in bicicletta, assaggiando diversi tipi di gose. “Cosa c'è di meglio che combinare birra e camminare all'aria aperta? - dice Jenichen, accennando alla propensione dei tedeschi a fondersi con la natura. - Dopo tutto, i nostri antenati vivevano nelle foreste ".

Thilo Jenichen riconosce il fatto che la pilsner continua ad essere la birra più ricercata anche a Lipsia, e tuttavia è orgoglioso del ritmo con cui Gose è cresciuta negli ultimi anni. “Nel 1999, quando abbiamo iniziato, c'era un solo pub che serviva Gose. Oggi ce ne sono 120 solo nella regione di Lipsia ". Un cambiamento significativo, anche se la ricerca della diversità non è ancora un'abitudine. “La maggior parte dei pub vende solo birra di un birrificio o offre una selezione molto limitata di birre. È lo stesso ovunque: Pilsner, Schwarzbier e Weizen ", elenca Tilo. - Scelta così così. ".

Pubblicità moderna per Pomestnoe Gose con design ereditato di annunci del XIX secolo

All'interno della Germania, Lipsia rimane il mercato principale per le gose, con un notevole interesse per la varietà all'estero. Oltre il 30% delle vendite del birrificio Jenichen viene esportato in una dozzina di paesi, tra cui Stati Uniti, Scandinavia e Giappone. L'interesse internazionale ha portato i produttori di birra stranieri a creare le proprie versioni della bevanda. Una volta esclusivamente una varietà regionale, il gose è ora prodotto non solo in Germania.

"Ci sono circa 400 coltivatori di gose, principalmente negli Stati Uniti", dice Jenichen, riferendosi ad August Schell, con sede in Minnesota, Golden Gates Gose di Almanac Beer Co. e Gose al gusto di ibisco di Boulevard Brewing Co, con sede a Kansas City. - Posso tranquillamente chiamare Gose la prossima ondata del movimento di creazione dopo l'IPA! Un paio di mesi fa mi sono persino imbattuto in un articolo di giornale con il titolo "Gose strangolato birra artigianale". Tuttavia, va notato che il gusto della gose americana è diverso da quello tradizionale. "Gose negli Stati Uniti tende ad essere più aspro", dice Thilo Jenichen. "Gli americani sono famosi per il loro desiderio di portare i parametri di varie varietà a valori estremi"..

La versione moderna della varietà di Lipsia ha un sapore eccezionale: l'aroma di mele verdi, il retrogusto fruttato di prugne mature, nel retrogusto l'erbosità del coriandolo con una rinfrescante tonalità salata, che rende la birra estremamente beverina.

"Gose non è così espressivo come, ad esempio, Berliner Weisse o le varietà belghe a fermentazione spontanea", confronta Heinrich Schimchek. - È di medio acidità, con un leggero sapore fruttato. Tutto questo si sposa bene con il coriandolo, che porta al gusto note agrumate. Una meravigliosa combinazione ".

La fama mondiale della varietà ha portato a un effetto collaterale piuttosto strano. Sotto la copertura del successo del rilancio della varietà a Lipsia, la gose iniziò di nuovo a essere prodotta nella sua città natale, Goslar. "Avendo smesso di produrre gose nel 1869, sono tornati a produrre birra solo dieci anni fa", dice Thilo Jenichen. - E 'stata una lunga pausa. ".

L'ex interno del birrificio Döllnitz che produce Pomestny Gose

La Gose, prodotta oggi a Goslar, ha un sapore ancora più anticonvenzionale di quelli americani. "Il gose moderno di Goslar non è affatto acido", spiega Jenichen. - Sembra che il coriandolo non ci sia aggiunto. ".

Nonostante le assicurazioni dei birrai di Goslar di utilizzare la spezia obbligatoria per la varietà, Heinrich Szymchek sostiene il suo collega: “Il gusto è completamente diverso. La birra non è né acida né piccante. Sì, sono a conoscenza delle loro dichiarazioni, ma semplicemente non riesco a cogliere la presenza delle spezie ".

Oggi Gose continua a diffondersi e svilupparsi, nonostante il formale mancato rispetto della legge sulla purezza della birra. "Di quale conformità possiamo parlare se questa birra è molto più vecchia della legge stessa?", Ride Heinrich Szymchek. In effetti, la birra, che ha 1017 anni, è molto più antica della legge del 1516. Qualunque cosa fosse, è fantastico che questo classico locale alla fine abbia ricevuto l'attenzione della comunità mondiale..

Nuova tendenza: il sale alla birra

La rivista Paste parla di un nuovo prodotto sul mercato: il sale, creato appositamente per aggiungere sale alla birra in un bicchiere.

Ad alcuni l'idea della birra salata sembra inquietante, ma in Messico adorano il cocktail michelada salato: questo nome nasconde diversi cocktail di birra diversi. Alla birra si aggiungono succo di lime, Worcestershire o salsa di soia, pepe rosso o nero, altre spezie, decorano il bicchiere con un rametto di sedano o gamberetti, ma la cosa più importante che è sempre presente è il sale sul bordo del bicchiere. Non bisogna dimenticare il gusto acido e salato, diventato uno dei principali trend birrari degli ultimi due anni..

Pertanto, il sale alla birra non sembra più essere qualcosa di folle: potrebbe diventare una nuova tendenza. Il primo sale speciale per birra al mondo è prodotto da Twang - diversi tipi di sale: lime, arancia, limone-lime e lime speziato. Secondo i rappresentanti dell'azienda, il sale va bene non solo con le lager messicane, ma anche con molti altri stili di birra, in particolare il grano.

L'importante è scegliere la birra giusta. Probabilmente non ti piacerà un porter salato, stout o IPA. La birra chiara può funzionare, ma le lager o le birre di frumento sono migliori. Il sale può andare bene con la birra acida, motivo per cui tutti amano Gose. Aggiungi solo un paio di pizzichi alla tua birra o aggiungi un bordo salato al tuo bicchiere. Certo, puoi provare a farlo con il normale sale da cucina..

Sale e birra

Bere birra, più di quanto consentito, è dannoso in generale. Con sale, senza sale.

L'ho provato personalmente una volta

Ho bevuto una lattina di birra, beh, con un pesce molto salato, la mattina dopo mi sono svegliato in modo che non potessi vedere affatto, la mia faccia era gonfia (((conclusione: i reni non funzionavano affatto quella notte (((sebbene non ci siano problemi con loro.

del tutto inutile!

e bere molto è naturalmente dannoso!
Il sale trattiene l'acqua nel corpo.
Birra + sale = gonfiore del corpo

Clear x e birra e sale in grandi quantità sono dannosi, ancora di più insieme. E nel pangrattato e nelle patatine, contiene metà della massa di sale, glutammato di sodio, nitrati e permanganati di alcuni altri sali

la birra ha una proprietà diuretica e, di conseguenza, lava via i sali e, per equalizzarla in qualche modo, usano il sale, a volte in forma pura, ma più spesso sotto forma di snack salati.

La birra nei tempi antichi era birra alla spina, ad es. non gassato e il sale è stato aggiunto alla schiuma direttamente in ogni tazza. Di conseguenza, hanno pensato al danno alla salute, perché l'alcol, anche debole come la birra, è dannoso in ogni caso, ma poiché tale alcol è sparito)))

Cervo essiccato e cavolo rapa. Come mangiare la birra e non farti male allo stomaco

Dietro le 4 settimane di campionato, 60 partite guardate, molti litri di birra bevuti e quante patatine, cracker e ali di pollo fritte sono state mangiate. È ora di pensare allo stomaco, ricordare il fegato e scegliere qualcosa di non troppo calorico, non cancerogeno, non grasso, non piccante per la birra. Detto questo, gli spuntini sani possono benissimo essere freschi, perfetti con la bevanda principale del calcio, la birra. Come ammorbidire il colpo al fegato e come mangiare il campionato, consiglia Anna Ivashkevich, nutrizionista, psicologa clinica-nutrizionista, membro dell'Unione dell'Associazione Nazionale di Nutrizione Clinica.

La cosa migliore è scegliere gli alimenti meno elaborati. Inoltre, dovrebbero avere un alto contenuto di proteine ​​con un basso contenuto di grassi e un basso contenuto di carboidrati. Pertanto, non prendiamo anatra o pesce grasso come l'halibut, escludiamo tutti i tipi di panini e cracker. Ci sono molti spuntini sani e salutari con la birra.

Ora hanno iniziato a preparare carne o pollame sottovuoto. Questo è un metodo di cottura a bassa temperatura, quando un pezzo di carne viene sigillato in un sacchetto sottovuoto e quindi bollito a lungo a una temperatura di 50-60 gradi. È così che fanno carne magra, pollame, petto di pollo, per esempio. È chiaro che non c'è attrezzatura per il sous vide nelle cucine domestiche, ma puoi cuocere la carne a bassa temperatura in un forno o in una pentola a cottura lenta.

Quindi tagliare la carne o il pollame a fettine sottili - uno spuntino eccellente, molto sano e non ricco di calorie.

Puoi anche prendere fette di salmone leggermente salato, metterlo sul pane nero - un ottimo accompagnamento alla birra.

Ora vendono pacchetti di carne essiccata: manzo, carne di cavallo, cervo, alce - cosa no. Ma ti consiglierei di leggere attentamente la composizione su tali sacchetti e assicurarti che il contenuto di sale in essi non sia troppo alto, in modo che il sale non venga prima. Purtroppo c'è anche tale.

Noccioline. Non fritto o salato. E, relativamente parlando, "dividi un sacchetto di noci in un'azienda di 50 persone". Le noci, nemmeno fritte o salate, sono molto ricche di calorie. Mentre bevi birra, potresti non notare come mangi un paio di migliaia di calorie. Quindi devi stare attento con loro..

Verdure. Uno spuntino molto fresco si ottiene dalle cannucce di verdure: carote, sedano, cetriolo, cavolo rapa. Sì, birra e verdura, a prima vista, non vanno bene insieme, ma il sugo giusto può "conciliarle". Ad esempio, yogurt. Per prepararlo, prendi yogurt naturale morbido, ad esempio yogurt greco, dal negozio, aggiungi erbe tritate, sale. Ecco fatto, ottimo spuntino. Puoi provare l'hummus al posto della salsa, ma è troppo grasso.

I gamberi bolliti sono perfetti. Tuttavia, con mia sorpresa, ho notato che i gamberi ordinari sono diventati un lusso nei ristoranti. Ma puoi prendere qualsiasi pesce bollito, anche solo gamberetti. Sarà un ottimo piatto proteico, perfetto con la birra..

Ceci fritti

Ricetta di Tagui Garanyan, chef del ristorante Gayane

  • 200 g di ceci
  • Sale e pepe
  • 5 g di timo essiccato
  • 5 g di taglio a secco
  • 5 g di peperoncino secco
  • 200 ml di olio da cucina per friggere

Passaggio 1. Lessare i ceci per 1-1,5 ore.

Passaggio 2. Filtrare al setaccio e aggiungere le spezie. Immergi un giorno nelle spezie.

Passaggio 3. Riscaldare l'olio e friggere i ceci caldi. Servire caldo o freddo.

Bruschetta con gamberi e avocado

Ricetta di Denis Krylov, chef del ristorante Dilly

  • 1 fetta di ciabatta
  • 10 ml di olio d'oliva non raffinato
  • 40 g di mousse di avocado
  • 30 g di polpa di avocado
  • 50 g di pomodori rosa
  • 50 g di gamberetti
  • Coriandolo, timo
  • 5 g di cipolla rossa
  • 1 fetta di ravanello
  • Crescione, mais, spinaci mini

Per la mousse di avocado (40 g per porzione):

  • 240 g di polpa di avocado
  • 40 g di panna
  • 10 ml di succo di lime
  • 1 goccia di salsa tabasco
  • Sale e pepe

Fase 1. Mescolare tutti gli ingredienti per la mousse fino a ottenere un composto omogeneo..

Passaggio 2. Ungere una fetta di ciabatta con la mousse di avocado.

Passaggio 3. Mettere il pomodoro a fette e l'avocado sul pane, aggiungere la cipolla e le spezie.

Passaggio 4. Mettere sopra i gamberi interi. Guarnire con erbe aromatiche e una fetta di ravanello.

Gambero vecchio stile

Autore - Elena Nikiforova, chef del ristorante Shinok

  • Gambero
  • 6 litri d'acqua
  • 12 cucchiaini sale marino
  • 15 grani di pepe nero
  • 15 piselli pimento
  • Un pizzico di pepe bianco
  • 3 foglie di alloro
  • Gambi di sedano, prezzemolo, aneto
  • semi di aneto
  • Ombrelli secchi all'aneto

Passaggio 1. Versare l'acqua in una casseruola e mettere tutte le spezie.

Passaggio 2. Portare la salamoia a ebollizione.

Passaggio 3. Immergere i gamberi vivi in ​​acqua bollente e gettarli nella salamoia bollente. Cuocere per 15 minuti, quindi spegnere e lasciare per 10 minuti.

Importante! Getta i gamberi solo in acqua bollente e testa prima.

Passaggio 4. Servire i gamberi caldi con spicchi di limone.

Gamberi alla griglia

Ricetta di Sergey Dotsenko, chef del ristorante Stone Crab

  • 300 g di gamberi del nord
  • 20 g di salsa di soia
  • 10 g di aglio
  • 30 ml di olio vegetale
  • 10 g di prezzemolo
  • 1 limone

Passaggio 1. In una padella soffriggere l'aglio tritato finemente con il prezzemolo, aggiungere la salsa di soia.

Passaggio 2. Grigliare i gamberi finché sono teneri, trasferirli nella salsa preparata e mescolare il tutto. Servire con il limone.