Dieta come parte del trattamento per la malattia renale

I reni svolgono importanti funzioni nel corpo: mantengono l'omeostasi, regolano l'equilibrio idrico-elettrolitico e acido-base. Quando il loro lavoro si deteriora, il metabolismo viene interrotto, il processo di escrezione di liquidi e prodotti metabolici rallenta, si verificano disturbi endocrini e variazioni della pressione sanguigna. La progressione dei cambiamenti patologici porta a intossicazione e gravi danni alle strutture individuali e ai sistemi di supporto vitale. Ecco perché la dieta per le malattie renali è uno dei punti chiave della terapia complessa..

Dieta come trattamento

La nefrite è un ampio gruppo di malattie renali caratterizzate dallo sviluppo di un processo infiammatorio in varie strutture dell'organo del sistema urinario. Il fattore provocante, di regola, è un'infezione, ma i sintomi di ogni tipo di patologia sono individuali. La classificazione moderna consente di valutare le condizioni dei reni, la loro funzionalità e il grado di danno per eseguire un'adeguata terapia complessa. La dieta è considerata una componente importante di esso..

La terapia nutrizionale è prescritta per malattie renali come glomerulonefrite, pielonefrite, nefropatie di varie eziologie, nefrosclerosi e insufficienza renale cronica. Sullo sfondo di una violazione della filtrazione del sangue, le proteine ​​entrano nelle urine e la concentrazione di tossine e tossine nel corpo aumenta. L'escrezione del liquido in eccesso diminuisce e il paziente sviluppa gonfiore del viso e degli arti. Il rispetto di alcuni principi nutrizionali consente anche di sbarazzarsi rapidamente ed efficacemente della cistite (infiammazione della vescica), alleviare la condizione con urolitiasi, diabete mellito. Ha un effetto positivo sull'organo: fornisce un effetto delicato, riduce l'edema, abbassa la pressione sanguigna, migliora i processi metabolici, favorisce l'eliminazione dei prodotti metabolici azotati.

Secondo i medici, una dieta per le malattie renali non è solo sintomatica, ma anche un metodo di trattamento patogenetico. In diverse fasi del danno e tenendo conto della gravità dell'insufficienza renale cronica, ha diversi tipi, ma è unito da principi generali.

Una corretta alimentazione per patologie renali

Non è un segreto che un menu ben progettato aiuti a migliorare i processi metabolici nel corpo e ad aumentare l'effetto dei farmaci. Quando si sviluppa una dieta, il medico deve tenere conto della capacità escretoria dei reni, del contenuto proteico nelle urine, degli indicatori della pressione sanguigna e della presenza di edema. Il principio cardine della terapia nutrizionale per le patologie renali è quello di limitare l'assunzione di proteine ​​e sodio. Inoltre, ha una serie di altre funzionalità..

  1. Valore energetico della razione giornaliera - 2700-3000 Kcal.
  2. Assunzione moderata di cibi ricchi di carboidrati e grassi.
  3. Limitare il regime di bere a 0,7-1 litri al giorno per ridurre il carico sui reni.
  4. Adesione a lungo termine alle regole della nutrizione medica.

Tabella di dieta speciale numero 7

La dieta numero 7 (secondo Pevzner) per le malattie renali è completa, equilibrata, con un contenuto proporzionale di proteine, grassi, vitamine e carboidrati. Allo stesso tempo, l'uso delle proteine ​​è fortemente limitato. La tabella di trattamento n. 7 ha diversi tipi, ognuno dei quali è assegnato a diversi stadi della malattia - con esacerbazione, recupero o remissione e tenendo conto del grado di danno renale.

  1. La dieta 7A è considerata completamente priva di sale con una predominanza di alimenti vegetali e una restrizione della quantità giornaliera di proteine ​​a 20 g. È prescritta per un decorso acuto, quindi viene utilizzato un breve periodo.
  2. La dieta 7B sostituisce la dieta precedente quando il processo acuto si attenua e si nota una diminuzione dell'azotemia. Ha ancora strette restrizioni, ma la quantità di proteine ​​in essa raddoppia..
  3. La Tabella 7B, al contrario, è considerata una dieta ricca di proteine ​​ed è spesso raccomandata per la sindrome nefrosica, quando le proteine ​​vengono escrete attivamente nelle urine..
  4. La dieta 7 G è appositamente progettata per i pazienti in emodialisi, quindi ha le sue caratteristiche: alto contenuto proteico, limitazione del regime di consumo a 0,7 litri al giorno e assunzione minima di sale - solo 2-3 g.

Molto spesso, ai pazienti viene mostrata una dieta priva di proteine ​​per la malattia renale acuta o cronica. Aiuta a ridurre il peso corporeo, ma è prescritto per un breve periodo, poiché con una maggiore attività fisica può portare alla distrofia del tessuto muscolare.

Modalità pasto e metodi di cottura

La dieta per le malattie renali prevede pasti frazionati. Ciò significa che la dieta quotidiana dovrebbe essere suddivisa in 5-6 parti e cercare di mantenere lo stesso intervallo di tempo tra i pasti. Allo stesso tempo, i piatti dovrebbero essere vari, gustosi e nutrienti con un alto contenuto di vitamine e microelementi..

Poiché una delle caratteristiche del trattamento è la forte limitazione degli estrattivi, prima di cuocere carne, pesce o pollame, questi prodotti devono essere pre-bolliti. Allo stesso tempo, i brodi ottenuti sono severamente vietati da utilizzare per primi piatti e salse..

Elenco degli alimenti ammessi per le malattie renali

La base della nutrizione medica per varie malattie renali è un piccolo elenco di alimenti ammessi al consumo, tuttavia sufficiente per preparare una vasta gamma di piatti.

  • Carni magre, pesce, pollame.
  • Uova di gallina sotto forma di frittata o sode - non più di 1 al giorno.
  • Prodotti lattiero-caseari fermentati - kefir, ricotta, latte, panna acida, panna a basso contenuto di grassi.
  • Semole: grano saraceno, orzo perlato, miglio, farina d'avena.
  • Verdure: patate, carote, barbabietole, zucca, zucca, pomodori, cetrioli, cavolfiore.
  • Frutta e bacche - qualsiasi stagionalmente fresca o sotto forma di purea, gelatina, mousse, gelatina.
  • Grassi - burro e olio vegetale (oliva, semi di lino, mais).
  • Bevande: composte, gelatina, mousse, caffè debole, tè nero o verde, tisane.

La preparazione dei piatti è dovuta alla restrizione del sale, pertanto, per migliorare il gusto, si consiglia di utilizzare aneto essiccato, paprika, cumino, cannella, succo di limone o acido e aceto di vino. È consentito condire il cibo con salse a base di latte o panna acida a basso contenuto di grassi.

Alimenti da limitare

Di solito, gli esperti dividono il lettino in due categorie di prodotti: utili e proibiti. Tuttavia, ci sono una serie di altri ingredienti che sono solo parzialmente vietati. Questi sono alcuni tipi di prodotti a base di latte fermentato: panna acida, panna, ricotta, pasta. Possono essere consumati cotti. Dovresti anche ridurre il consumo di pane e focacce, biscotti, grassi animali.

Cosa è severamente proibito

I medici identificano un ampio elenco di alimenti che dovrebbero essere completamente esclusi dal consumo e che non dovrebbero essere mangiati affatto. Questo è principalmente cibo contenente oli essenziali e acido ossalico. La tabella dietetica non dovrebbe includere i seguenti ingredienti e piatti.

  1. Conserve di carne o verdure.
  2. Salsicce, salsicce, salsicce bollite.
  3. Legumi: piselli, fagioli, fagioli.
  4. Qualsiasi tipo di formaggio.
  5. Pesce affumicato o salato, caviale.
  6. Funghi di tutti i tipi e varietà.
  7. Primi piatti cucinati con brodi estrattivi.
  8. Piatti: fritti o stufati a lungo.
  9. Caffè forte, tè, cacao, acqua minerale, bevande gassate, bevande energetiche, alcol.
  10. Piatti a base di farina, torte, pasticcini, dessert e creme a base di olio.
  11. Spezie piccanti, salse, maionese, senape, rafano.

Come puoi vedere, l'elenco degli alimenti proibiti è piuttosto impressionante. Ma questo non dovrebbe essere un ostacolo alla compilazione di una dieta variata con un numero limitato di ingredienti sani..

Regime di bere

Con qualsiasi malattia renale, la quantità di liquido è limitata. Il volume giornaliero dovrebbe essere compreso tra 0,5 e 1,1 litri. Un calcolo più accurato della quantità consentita si basa sugli indicatori diuresi delle ultime 24 ore e può essere aumentato solo di 300 ml.

Il regime di consumo presuppone l'utilizzo dell'umidità libera e di quella che è compresa nei primi piatti. È consentito bere acqua pulita senza gas, succhi, bevande alla frutta, composte, decotti di erbe e frutti vegetali, tè.

Giorni di digiuno

Per migliorare gli indicatori di diuresi, la rimozione di tossine e composti azotati, si consiglia di effettuare giorni di digiuno. Una dieta mono prevede l'utilizzo di un solo prodotto al giorno. Le seguenti opzioni sono considerate efficaci e popolari:

  • avena;
  • succo;
  • verdura;
  • bacca;
  • frutta: mela o anguria.

Durante la giornata si consiglia di mangiare o bere 1,5 kg / l del prodotto selezionato. Il volume totale dovrebbe essere diviso in 5 parti e consumato a intervalli uguali. Le verdure possono essere cucinate o mangiate come insalate. Quest'ultima opzione è adatta anche per la frutta. È consentito riempire i piatti con panna acida o olio vegetale (1-2 cucchiai).

Menu settimanale per problemi renali

Una dieta povera di proteine ​​e priva di sale dovrebbe essere variata in modo che il corpo non manchi di vitamine e oligoelementi. Avendo le abilità culinarie primarie, puoi inventare ricette per piatti deliziosi e sani.

Un menu di esempio è mostrato nella tabella.

ColazionePranzoSpuntino pomeridianoCena
LunediFrittata di uova
Panino al burro
Tè debole

Zuppa d'orzo magra
Polpette di patate
Un bicchiere di kefir
Massa di cagliata con bacche
Una tazza di latte
Pollo bollito
Insalata di verdure
Composta di mele
martedìFarinata di grano saraceno sull'acqua
Uovo sodo
Tè verde
Zuppa di purea con riso e verdure
Casseruola di patate con tacchino
Gelatina di bacche
Zucca al forno in panna acida
Decotto di rosa canina
Calamari bolliti con salsa cremosa
succo di mela
mercoledìVermicelli al latte
Uovo alla coque

Brodo cremoso con la zucca
Pilaf con pollo
Succo di verdura
Casseruola di ricotta
Composta di mele

Passata di cavolfiore e carote
Gulasch Di Manzo
Bifidok
giovediPorridge di miglio sull'acqua
Panino con burro e marmellata
Tè verde
Zuppa di grano saraceno con uovo
Pollo al vapore
Succo di melograno
Anguria o insalata di frutta / bacche di stagioneStufato di verdure
Pesce al vapore
Decotto alle erbe
VenerdìPorridge di grano con latte e burro
Frittelle senza sale
Caffè debole
Zuppa densa di patate e tacchino
Verdure bollite con cotoletta

Cheesecake con panna acida
Kissel di frutta e bacche
Pilaf con pollo
La vinaigrette
Succo di mirtillo
SabatoFrittelle con marmellata
Uovo sodo
Caffè debole
Zuppa di vermicelli
Casseruola di cavolfiore con vitello
Una mela
Un bicchiere di kefir
Ragù di verdure con petto di pollo
Insalata di pomodori e cetrioli
Succo di pera
DomenicaPorridge di mais con latte con zucca
Panino al burro
Tè verde

Zuppa di riso con patate e carote
Bistecca di tacchino con verdure
succo di mela
Gelatina di frutta
Decotto di rosa canina
Pesce bollito con patate al forno
Insalata di barbabietole
Composta di frutta / bacche

Ricette interessanti

Più vario è il menu medico, più facile è mangiare per un malato. Le persone che soffrono di malattie renali croniche sono costrette a seguire una dieta per tutta la vita. Pertanto, è così importante imparare a cucinare piatti semplici e deliziosi..

  • patate;
  • carota;
  • zucchine;
  • fagioli verdi;
  • Peperone;
  • Cipolla rossa.

Lavare le verdure, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Metterli in acqua bollente e cuocere finché sono teneri. Al momento di servire, condire con panna acida e coriandolo.

Ingredienti necessari (tutta la frutta secca 50 g ciascuno):

  • date;
  • albicocche secche;
  • prugne;
  • mele;
  • pere;
  • riso.

Sciacquare tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora, quindi rimuovere, tritare finemente e rimandare nella padella. Lessare il riso separatamente fino a cottura e aggiungerlo alla zuppa. Fate bollire per altri 5 minuti e servite con miele, panna, panna o marmellata.

Frittelle di semolino con uvetta e mele

  • Semole di manna - 50 g;
  • Apple - 1 pz.;
  • Latte - 75 ml;
  • Uvetta - 20 g;
  • uovo di gallina - ½ pezzi.;
  • Burro - 20 g;
  • Zucchero - 5 g.

Dal latte, semolino, zucchero, devi cucinare il porridge. Lascia raffreddare, aggiungi il burro e sbatti un uovo. Sciacquare l'uvetta, sbucciare la mela a cubetti. Combina il frutto con la massa risultante. Versare le frittelle su una padella calda con burro e friggerle su entrambi i lati fino a doratura.

Suggerimenti per mantenere sani i reni

La malattia renale viene spesso diagnosticata in un bambino piccolo o più grande. Anomalie delle vie urinarie si sviluppano nel feto durante la gravidanza. La causa sono le infezioni croniche in una donna o la patologia in un uomo. I medici chiamano metodi di prevenzione:

  • nutrizione appropriata;
  • attività fisica;
  • esercizi fisici;
  • evitare lo stress e l'ipotermia;
  • metodi di tempra;
  • eliminazione di fattori negativi;
  • esame regolare;
  • trattamento tempestivo delle malattie.

I medici possono anche raccomandare di sbarazzarsi di cattive abitudini, dipendenze, praticare sport e condurre uno stile di vita sano..

Conclusione

A causa della prevalenza di patologie renali, ogni persona ha la probabilità di contrarre una malattia simile. Ai fini della prevenzione e del trattamento efficace, una dieta è indicata per le malattie renali nelle donne e negli uomini.

Dieta per malattie renali: menu da tavola numero 7 per malattie renali

La nutrizione per le malattie renali è parte integrante del completo recupero. La progressione della patologia dipende dalla corretta selezione del menu giornaliero. L'eliminazione di sostanze nocive e un aumento della quantità di prodotti utili aiuta i reni a rimuovere sostanze non disossidate, tossine.

Quali malattie sono indicate

Quali malattie renali dovresti seguire una dieta terapeutica? L'indicazione è qualsiasi patologia di un organo, accompagnata da una violazione della funzione di filtrazione ed escretore:

  • Glomerulonefrite.
  • Insufficienza renale cronica e acuta.
  • Amiloidosi.
  • Malattia renale tubercolare.
  • Malattia da urolitiasi.
  • Idronefrosi.

La pielonefrite nelle prime fasi della progressione procede senza compromettere la funzione dell'organo corrispondente. Il rispetto di una dieta per questa malattia renale viene discusso con un medico. Nel 50% dei casi, la restrizione nella dieta non è critica.

L'esclusione di parte del cibo dal menu è una misura necessaria per i pazienti che soffrono di una violazione delle due funzioni degli organi escretori sopra menzionati. Sullo sfondo di una filtrazione insufficiente del fluido dai vasi dei nefroni, una quantità eccessiva di tossine e tossine si accumula nel corpo.

Le sostanze nocive in condizioni normali vengono escrete dal corpo nelle urine, ma con i reni malati, avvelenano lentamente una persona. La nomina di una dieta terapeutica con una patologia appropriata viene effettuata da un medico.

L'autoadesione a una dieta salutare in rari casi aggrava le condizioni del paziente in presenza di concomitanti disfunzioni degli organi interni.

Principi di una dieta specializzata

L'idea principale della dieta per le malattie renali è quella di ridurre il carico sugli organi interessati e facilitare l'eliminazione delle sostanze tossiche. Per raggiungere l'obiettivo corrispondente, i medici nominano un tavolo da trattamento n. 7 (secondo Pevzner).

Principi dietetici per malattie renali:

  • Limitare l'uso del sale da cucina.
  • Pasti frequenti ma frazionati (fino a 6 volte al giorno). Mangiare cibo in piccole porzioni contribuisce al rapido assorbimento di sostanze con diminuzione del carico funzionale sui reni e sul tratto gastrointestinale.
  • Passaggio al cibo cotto. Si consiglia di escludere dal menù i piatti fritti e affumicati.
  • Ridurre l'assunzione di proteine.
  • Ridurre il volume giornaliero di acqua utilizzata all'interno.

Il menu dietetico numero 7 per le malattie renali dovrebbe essere completo, arricchito con vitamine e minerali. La dieta terapeutica ha lo scopo di ridurre al minimo i prodotti dannosi con un aumento della quantità di prodotti utili.

Regime dell'acqua e del sale

L'opzione nutrizionale descritta per le malattie renali prevede una limitazione obbligatoria dell'assunzione di liquidi e sale da cucina.

Nel primo caso, a causa della disfunzione delle corrispondenti strutture corporee, l'eventuale umidità in eccesso è dannosa per il corpo. Il motivo è un tasso insufficiente di escrezione urinaria, che causa ristagno di liquidi con la progressione dei sintomi secondari (aumento della pressione sanguigna, edema, mal di testa).

Il volume giornaliero consigliato di acqua consumata è fino a 1 litro. La cifra indicata può essere modificata dal medico a seconda delle condizioni del paziente e del sistema escretore..

La restrizione del sale è una misura che mira a ridurre il ristagno di liquidi nel corpo. Il sodio in una spezia tradizionale intrappola le molecole d'acqua, aumentando la pressione sanguigna e lo stress sui reni. La quantità giornaliera raccomandata di sale è di 2-3 g.

È necessario aggiungere spezie solo prima dell'uso diretto. La cottura in acqua salata o brodo è controindicata.

Restrizione proteica

La tabella 7 è una dieta a basso contenuto di proteine ​​per le malattie renali. Le proteine ​​sono un nutriente essenziale per costruire nuove cellule e fornire energia al corpo.

Sullo sfondo della patologia del sistema escretore, c'è una violazione dell'escrezione di prodotti sottoossidati del metabolismo proteico dal corpo..

Raccomandazioni per ottimizzare l'assunzione di proteine:

  • Limitare la quantità giornaliera di proteine ​​a 20-25 g.
  • Eliminazione delle proteine ​​vegetali. Gli aminoacidi dei legumi e di altre verdure sono meno assorbiti dal corpo umano. Dai la priorità a carne e pesce.

Una dieta priva di proteine ​​per malattie renali è prescritta per la disfunzione totale degli organi con l'incapacità di rimuovere le tossine. La dieta specificata è temporanea, poiché l'esclusione delle proteine ​​dal menu è irta della progressione di gravi interruzioni nel lavoro di altre strutture interne..

Dieta durante la gravidanza

Una dieta a basso contenuto di proteine ​​nelle donne che trasportano un feto minaccia di interrompere lo sviluppo del bambino. Per questo motivo, la selezione di una dieta terapeutica dovrebbe sempre essere accompagnata dalla consultazione di un medico..

Su base individuale, viene creato un menu per ridurre al minimo il carico sui reni malati, ma mantenendo la quantità necessaria di nutrienti per il feto. I principi della dieta sono completamente gli stessi di quelli sopra descritti..

Alimenti consentiti e vietati

Quali alimenti per i reni scegliere? L'enfasi è sugli alimenti diuretici e a basso contenuto proteico.

Prodotti consentiti:

  • Carne magra e pesce.
  • Zuppe di verdure.
  • Prodotti da forno a base di farina di bassa qualità (crusca).
  • Uova e prodotti a base di latte fermentato.
  • Verdure: patate, carote, cavoli, pomodori, cetrioli, zucchine.
  • Pasta.
  • Frutta fresca.


Cosa non si può mangiare con la malattia renale? Vietato per i pazienti rimangono:

  • Carni grasse.
  • Cibo in scatola e marinate.
  • Spezie piccanti, condimenti.
  • Alcol.
  • Tè e caffè forti.
  • Legumi.
  • Carni affumicate.
  • Formaggio stagionato.
  • Funghi.
  • Bevande gassate.

Comprendendo quali alimenti fanno bene ai reni, il paziente può apportare autonomamente modifiche al suo menu giornaliero. La cosa principale è discutere i principi di una sana alimentazione con il proprio medico..

Giorni di pulizia

Una caratteristica della dieta per il dolore ai reni è la capacità di condurre giorni di pulizia. La linea di fondo è escludere l'assunzione di proteine ​​riducendo al minimo l'assunzione di grassi e sali nel corpo. In pratica, il paziente consuma solo poche verdure e frutta con una piccola quantità di acqua durante il giorno..

I giorni di digiuno dovrebbero essere effettuati con il consenso del medico. Altrimenti, aumenta il rischio di disfunzione degli organi interni..

Menu di esempio per una settimana

La natura della dieta di una persona dipende dalle preferenze di gusto e dalla necessità di limitare gli alimenti sopra descritti. Per semplificare l'aderenza alla dieta, di seguito è riportata una delle opzioni di menu approssimative per la settimana:

  • Lunedì e mercoledì: a colazione, si consiglia di preparare una frittata al vapore con pane tostato di segale. Tutto viene annaffiato con un bicchiere di succo o un tè verde debole. Per pranzo - zuppa di verdure con purè di patate e cotolette di pollo (senza pastella). Spuntino pomeridiano - ricotta con una mela o altro frutto. Cena - verdure in umido con braciola di pollo.
  • Martedì e venerdì Colazione - casseruola di cagliata con un bicchiere di tè. Per pranzo - zuppa di broccoli con polpette di manzo. Spuntino pomeridiano: un bicchiere di kefir con una banana. Cena - manzo bollito con purè di patate e un bicchiere di succo di frutta.
  • Giovedì e Sabato Colazione - farina d'avena cotta in acqua con uvetta e miele, una fetta di pane di segale con marmellata a scelta del paziente. Pranzo: zuppa di grano saraceno, riso bollito con olio, cotoletta di pollo e insalata di verdure. Spuntino pomeridiano - 2-3 mele. Cena - pesce al vapore con verdure.
  • Domenica. Per colazione - porridge di mais con un bicchiere di latte. Pranzo - brodo di pollo con noodles e petto di pollame. Spuntino pomeridiano - massa di cagliata con frutti di bosco. Cena: patate al forno, insalata di barbabietole con cotoletta di manzo.

La terapia nutrizionale è il metodo più semplice ed economico per stabilizzare le condizioni di un paziente con una patologia del sistema escretore. Ottimizzando la dieta è possibile ridurre la quantità di farmaci utilizzati. Tuttavia, il recupero richiede l'uso complesso di tutti i fondi disponibili..

Dieta per malattie renali

Regole generali

La nefrite è un intero gruppo di malattie renali di natura infiammatoria o immuno-infiammatoria. Questo gruppo comprende malattie immunoinfiammatorie: glomerulonefrite (se i glomeruli dei reni sono coinvolti nel processo) e nefrite tubulo-interstiziale - quando il processo colpisce il tessuto interstiziale dei reni, dei tubuli e dei vasi situati nel tessuto, dei dotti linfatici e delle terminazioni nervose. In queste malattie, un'infezione è un fattore provocante e gli immunocomplessi risultanti si depositano nei glomeruli o nel tessuto intermedio dei reni. Ciò include anche la pielonefrite, infiammazione della pelvi renale causata dalla flora batterica..

I sintomi delle malattie sono diversi a causa di danni a varie strutture dei reni. Quindi, la glomerulonefrite si verifica con la sindrome nefritica (edema, ipertensione, ematuria). C'è anche una maggiore escrezione di proteine, che riflette la patologia dell'apparato glomerulare. I dolori compaiono nella regione lombare a causa di un aumento delle dimensioni dei reni e di una diminuzione dell'escrezione urinaria associata a una diminuzione della velocità di filtrazione glomerulare. Le infezioni frequenti che danneggiano l'apparato glomerulare includono l'epatite virale. Il danno renale si verifica spesso con l'epatite B cronica o attiva.

Con la pielonefrite, i pazienti lamentano mal di schiena e minzione frequente. Nella clinica possono prevalere i sintomi di intossicazione: febbre, debolezza, mal di testa. Una quantità significativa di batteri si trova nelle urine e negli ultrasuoni - segni di deformazione del sistema bacino-pelvi.

Con la nefrite tubulointerstiziale, si nota una diminuzione del peso specifico dell'urina. Ogni esacerbazione di un'infezione renale allarga l'area interessata, contribuendo alla fibrosi. Questa malattia è caratterizzata da un aumento dei cambiamenti irreversibili nei reni (fibrosi interstiziale) e da una parallela diminuzione della loro funzionalità.

Tutte queste malattie acquisiscono un decorso cronico, e ora è stato introdotto il concetto di malattia renale cronica e la sua classificazione è stata riconosciuta in tutto il mondo. La CKD include qualsiasi danno ai reni, indipendentemente dalla diagnosi nosologica, e una diminuzione della funzione renale, che si osservano per più di tre mesi. Viene diagnosticata sulla base di albuminuria (proteinuria), patologia renale rilevata dagli ultrasuoni e diminuzione della velocità di filtrazione glomerulare Autore-compilatore: Vladimir Konev - medico, giornalista medico Specialità: epidemiologia, igiene, malattie infettive altro

Istruzione: laureato in assistente medico presso la Sverdlovsk Medical School (1968-1971). Laureato in Epidemiologo e Igienista presso il Donetsk Medical Institute (1975 - 1981). Ha completato gli studi post-laurea presso l'Istituto centrale di ricerca di epidemiologia, Mosca (1986-1989). Titolo accademico - candidato in scienze mediche (laurea conseguita nel 1989, difesa - Istituto centrale di ricerca di epidemiologia, Mosca). Ha completato numerosi corsi di alta formazione in epidemiologia e malattie infettive.

Esperienza lavorativa: lavoro come responsabile del reparto disinfezione e sterilizzazione 1981-1992. Lavora come capo del dipartimento delle infezioni particolarmente pericolose dal 1992 al 2010. Attività didattica presso l'Istituto di Medicina 2010 - 2013.

Alimenti dietetici per malattie renali, ricette e menù settimanale

Lo stato dell'intero organismo dipende dalla funzionalità dei reni. Con le malattie di questo organo associato, i processi metabolici vengono interrotti, la pressione aumenta, si verifica gonfiore e la minzione è difficile. La dieta per le malattie renali, combinata con la terapia farmacologica, può aiutare a eliminare i sintomi spiacevoli e prevenire le ricadute. Per i pazienti con nefrite, è stata sviluppata la tabella numero 7 di Pevzner. Viene nominato nella fase di guarigione dopo un'esacerbazione e una dimissione dall'ospedale.

  1. Raccomandazioni generali
  2. Dieta priva di proteine ​​e ipoproteica: che cos'è
  3. Regime dell'acqua e del sale
  4. Cose da fare e da non fare per la malattia renale: elenchi di alimenti
  5. Caratteristiche della dieta per problemi renali
  6. Con una esacerbazione della malattia dei calcoli renali
  7. Per il dolore
  8. Dimagrante
  9. Giorni di digiuno per malattie renali
  10. Dieta e gravidanza
  11. Menu di esempio per una settimana
  12. Ricette di piatti

Raccomandazioni generali

Se il paziente segue coscienziosamente la dieta per le malattie renali, il recupero è più veloce.

Esistono una serie di rigide regole dietetiche durante l'assunzione e la preparazione dei pasti, che sono obbligatorie per tutte le patologie renali:

  • assunzione di cibo frazionata 5-6 volte al giorno;
  • non più di 3-5 g di sale al giorno;
  • ogni giorno circa 3000-3500 calorie;
  • la base della dieta è il cibo a base di carboidrati;
  • composizione del menu giornaliero: 400-500 g di carboidrati, fino a 100 g di grassi e 30-80 g di proteine ​​(la quantità esatta è determinata individualmente);
  • il digiuno è vietato;
  • i pasti più densi sono all'ora di pranzo;
  • volume fluido giornaliero fino a 1-1,5 l.

Dieta priva di proteine ​​e ipoproteica: che cos'è

La dieta proteica per problemi renali è vietata. Il sale non dovrebbe essere completamente escluso: può portare a insufficienza renale.

Il compito principale è ridurre al minimo il carico di lavoro del rene colpito. A tal fine, al paziente viene prescritta una dieta priva di proteine ​​oa basso contenuto di proteine. La regola di base è meno proteine ​​animali e più carboidrati.

Gli ingredienti proteici nella dieta non sono più di 0,7 g / kg di peso. Il 70% delle proteine ​​deve provenire da prodotti animali, altrimenti è possibile una carenza di aminoacidi.

Questa limitazione dovrebbe essere rispettata per non più di 2 settimane..

Indicazioni dietetiche:

  • infiammazione del sistema genito-urinario (pielonefrite, glomerulonefrite, cistite);
  • insufficienza renale;
  • malattia dei calcoli renali.

Regime dell'acqua e del sale

Una sfumatura importante nella dieta dei reni è la quantità di liquido consumato - non più di un litro e mezzo al giorno, per le persone con un rene - fino a 1 litro.

La nutrizione per le malattie renali riduce il contenuto di sale al minimo - 3-5 g al giorno. In caso di grave carenza, il sale viene completamente rimosso dalla dieta per un certo periodo..

È vietato mangiare cibi salati (carni affumicate, marinata, cibo in scatola, ecc.). Si consiglia di salare gli alimenti dopo la cottura o di utilizzare il sale separatamente dagli alimenti.

Cose da fare e da non fare per la malattia renale: elenchi di alimenti

Gli alimenti per le malattie renali dovrebbero essere scelti come parte di una dieta elaborata da un urologo o nefrologo dopo un esame diagnostico. La dieta per i reni malati è satura di elementi utili e amminoacidi. La dieta viene osservata per 7-14 giorni o nei giorni di digiuno.

Ciò che è utile per la nefrite dipende dal tipo di patologia, dal grado di danno, dalle malattie concomitanti, ecc. Ma esiste un elenco generale che include gli alimenti consentiti per la dieta. Puoi mangiare i seguenti piatti:

  • carne di manzo, pollo, tacchino e coniglio;
  • nasello, merluzzo bianco, passera di mare, merluzzo e altri pesci magri;
  • zuppe di verdure con cereali e brodi;
  • uova di gallina e quaglia (non più di 2 al giorno);
  • frutta (eccetto gli agrumi) e bacche;
  • verdure: zucchine, patate, peperoni, melanzane, cavoli, carote, cetrioli, pomodori;
  • latte magro e latticini in piccole porzioni - ricotta, formaggi ipocalorici, latte cotto fermentato, zuppe di latte, kefir, yogurt naturale senza additivi;
  • cereali e pasta;
  • pane di crusca;
  • burro e olio d'oliva;
  • tisane, succhi, composte e gelatine di frutta fresca, decotto di rosa canina, bevande ai frutti di bosco;
  • marmellata, marmellata, miele, zucchero.

Il TOP di insostituibili prodotti per i reni include:

  • succo di mirtillo;
  • prugne e mele;
  • peperone;
  • carota;
  • zucca;
  • Black Eyed Peas;
  • prezzemolo, spinaci, aneto, sedano;
  • anguria;
  • olivello spinoso.

I seguenti alimenti dovrebbero essere limitati nella dieta:

  • maiale, anatra e oca;
  • fritti e piccanti, carni affumicate, fast food, salsicce;
  • pesce di fiume oleoso;
  • brodi cotti sulla carne;
  • fagioli, mais, piselli e altri fagioli (difficili da digerire e contengono proteine);
  • noccioline;
  • piatti a base di latticini grassi;
  • spezie con pepe, maionese, salse piccanti;
  • in scatola e frattaglie;
  • cioccolato, cacao;
  • cipolle, peperoncini piccanti, aglio, acetosa;
  • pane nero;
  • funghi;
  • alcol;
  • caffè forte;
  • soda e acqua minerale con sodio.
Gli alimenti limitati sono controindicati non per la vita, ma solo per la durata di una dieta durante un'esacerbazione, quando è necessario fermare la sindrome renale dolorosa e normalizzare il corretto funzionamento del sistema urinario.

Come misura preventiva, è sufficiente non abusare degli ingredienti elencati e mangiarli in piccole porzioni..

Caratteristiche della dieta per problemi renali

Una dieta per patologie renali comporta una dieta a seconda della malattia e dello stadio: forma acuta, guarigione o remissione. A questo proposito, la tabella dietetica è prescritta dal medico individualmente per ciascun paziente. Nonostante la differenza tra la giada, ci sono una serie di principi di base del tavolo numero 7.

Tipi di dieta per i reni:

  • Tabella numero 7A. L'opzione più difficile con un menu a basso contenuto di proteine ​​e senza sale. Il contenuto proteico nella dieta è ridotto a 20 g, sale - fino a 2,5 g, il volume del liquido - fino a 0,5 l. È prescritto per gravi esacerbazioni di nefrite.
  • No. 7B. La quantità di proteine ​​- fino a 40 g La dieta viene cambiata dopo il sollievo dei sintomi di esacerbazione.
  • No. 7B. Proteine ​​- fino a 125 g Questa tabella viene utilizzata per la proteinuria, quando le proteine ​​vengono escrete attivamente nelle urine. La carenza di proteine ​​viene reintegrata con cibi ricchi di proteine.
  • No. 7G. Non più di 60 g di proteine, 0,7 l di liquido e fino a 2-3 g di sale. Dieta assegnata a persone in dialisi.

Con una esacerbazione della malattia dei calcoli renali

La dieta renale viene compilata dopo i test di laboratorio. Ad esempio, nel caso dell'urolitiasi, è importante tenere conto dell'origine dei calcoli, altrimenti la terapia dietetica sarà inefficace:

  • Ossalati. Gli alimenti con acido ossalico (acetosa, arachidi fritte, barbabietole, spinaci, cioccolato fondente, scorza di limone) e vitamina C (ravanelli, mele, ribes nero, agrumi) sono controindicati nella dieta. Si consigliano piatti con vitamina B6: farina d'avena, grano saraceno, avocado, cavoletti di Bruxelles, crusca.
  • Urata. Questi calcoli si formano in un ambiente ossidato, quindi per il trattamento sono necessari ingredienti che diano una reazione alcalina: cereali, miele, albicocche secche, prugne, uvetta, pane di segale. Conserve, salsicce vengono tolte dal menù giornaliero, il consumo di piatti di carne e pesce è limitato.
  • Fosfati. In questo caso, è necessario, al contrario, ossidare l'urina. Pesce, pollame e manzo fanno fronte a questo compito. I piatti a base di latte e latte fermentato, verdure, frutta e bacche sono esclusi dalla dieta.

Per il dolore

Con la malattia renale, si nota spesso dolore lombare, che si irradia all'addome o all'inguine. La terapia farmacologica fa fronte ai sintomi e la dieta promuove il recupero e la normalizzazione della funzione renale. Per alleviare il dolore il prima possibile, devi mangiare secondo le regole della dieta numero 7 (tabella numero 7):

  • ridurre la porzione giornaliera di sale a 4 g;
  • mangia 80-100 g di carne al giorno (non puoi friggere);
  • aumentare l'assunzione di prodotti diuretici: cetrioli, anguria, melone, zucchine;
  • mangiare più piatti di frutta e verdura possibile;
  • evitare tè, caffè, cioccolato, cacao, soda, ravanelli, spezie e altri ingredienti che irritano il tessuto renale.

Per il dolore causato da un processo infiammatorio nei reni, si consiglia di aumentare il volume del liquido a 1,5 litri, mangiare brodi vegetali concentrati, bere decotti alle erbe.

È vietato decidere autonomamente cosa mangiare quando i reni fanno male. La dieta e la dieta sono determinate dopo la diagnosi e l'identificazione della causa del dolore.

Dimagrante

La terapia nutrizionale per le malattie renali fornisce l'effetto desiderato in combinazione con la terapia farmacologica e la fisioterapia. Oltre a ripristinare la funzione renale, sono importanti la regolazione del sistema endocrino e la normalizzazione del peso..

Per qualsiasi patologia dei reni, è severamente vietato morire di fame, usare a basso contenuto calorico, proteine ​​e altri schemi dietetici rigidi. La perdita di peso viene effettuata come parte della dieta renale. Il peso è ridotto di:

  • restrizioni sul sale;
  • mantenere il regime idrico;
  • esclusione di fritti e grassi;
  • mangiare frutta, verdura ed erbe in grandi porzioni.

Man mano che ti riprendi, il gonfiore diminuisce e il peso corporeo diminuisce.

Con un'esacerbazione, è vietato perdere peso, riducendo drasticamente il contenuto calorico del menu. Ciò ridurrà ulteriormente la funzione renale..

Giorni di digiuno per malattie renali

La nutrizione per le malattie renali prevede giorni di digiuno. Allevia lo stress sui reni, li purificano, eliminano il gonfiore e normalizzano il benessere generale. Durante la giornata, il paziente mangia un tipo di prodotto. Per le patologie renali vengono indicate le diete per lo scarico dei carboidrati: avena, frutta e bacche, verdura e succhi.

Le diete a base di reni vegetali funzionano bene con cetrioli o insalate con una varietà di ingredienti. Per un giorno, avrai bisogno di 1,5 kg di verdure. Le insalate non sono salate, ma è consentito condirle con panna acida o olio d'oliva.

Per lo scarico della frutta vengono utilizzate mele, pere e angurie - 300 g 5 volte al giorno.

Nei giorni di succo, bevono succhi di frutta o verdura, diluendoli con acqua e decotto di rosa canina. Per l'intera giornata - non più di 1,5 litri di liquido.

Tali diete sono consentite non più di 1-2 volte a settimana..

Dieta e gravidanza

La dieta renale durante la gravidanza si basa sulle stesse regole degli altri pazienti, ma ci sono una serie di caratteristiche:

  • In caso di processi infiammatori acuti nei reni, è possibile aumentare il volume delle bevande consumate e del cibo liquido fino a 2 litri al giorno.
  • È importante controllare il tratto gastrointestinale ed evitare la stitichezza: supportano l'infiammazione. In caso di violazione delle feci, barbabietole e prugne vengono introdotte nella dieta.
  • È consigliabile che la dieta per le malattie renali nelle donne in gravidanza contenga più vitamine (un decotto di foglie di ribes, rosa canina o mirtilli rossi).

Menu di esempio per una settimana

  • colazione: zuppa di riso nel latte con un cucchiaio di miele;
  • pranzo: zuppa di purè di patate, polpette di pollo con insalata di cavoli e cetrioli;
  • cena: spaghetti con cotolette di merluzzo al vapore, ricotta con marmellata.
  • porridge di riso al latte;
  • zuppa con orzo in brodo vegetale, zrazy con pollo tritato e insalata di carote grattugiate con panna acida;
  • casseruola di tacchino, una tazza di ricotta con miele.
  • farina d'avena di latte, una fetta di pane di crusca;
  • zuppa di cavolo cappuccio, manzo bollito, verdure e grano saraceno;
  • porridge di miglio e zucca.
  • grano saraceno con verdure in umido, macedonia con yogurt;
  • zuppa magra alle erbe, filetto di pesce al forno con purè di patate e condimento di pomodoro in camicia;
  • frittelle di mele, casseruola con pasta e ricotta.
  • frittata di due uova, una fetta di pane casereccio con burro;
  • zuppa di latte dolce con vermicelli, spezzatino di tacchino e insalata di pomodori e cetrioli;
  • vinaigrette, frittelle con ricotta e marmellata.
  • semola di latte;
  • zuppa di carote e patate, polpette di pollo con contorno di riso e cavolo in umido;
  • farina d'avena con un cucchiaio di miele.
  • casseruola di patate e carne con condimento di panna acida;
  • borscht, grano saraceno con gulasch di manzo;
  • polpette con pasta e insalata di barbabietole bollite grattugiate, una piccola porzione di ricotta.

Per uno spuntino, uno spuntino pomeridiano o una seconda cena sono adatti frutta secca, kefir, yogurt naturale, pane azzimo con crusca, budino di ricotta, banane, ecc. Tale nutrizione fa bene ai reni, non solo durante la dieta, ma anche per la prevenzione delle esacerbazioni..

Ricette di piatti

Quando si segue una dieta, è consentito cucinare qualsiasi cibo con gli ingredienti consentiti.

I primi sono di particolare importanza nella dieta, ma non possono essere cotti in brodi di carne concentrati..

Ricetta per una deliziosa zuppa senza carne:

  • far bollire l'acqua, mettere le patate tritate, gli asparagi e le carote;
  • dopo 15 minuti di cottura unire i peperoni, le cipolle e le zucchine tritate;
  • condire con erbe essiccate per insaporire;
  • portare a prontezza a fuoco basso.
  • lessare la pasta e unirla alla ricotta grattugiata;
  • sciogliere il burro, sbattere le uova separatamente e versare gli ingredienti nel composto di pasta;
  • aggiungere lo zucchero a piacere, impastare bene la "pasta", mettere in una pirofila unta con olio vegetale e infornare per 30-40 minuti.

Cotolette di carote:

  • grattugiare 2 carote grandi e cuocere a fuoco lento in acqua con un cucchiaio di burro;
  • aggiungere la semola, 2 proteine ​​montate, le erbe essiccate e il prezzemolo tritato finemente alla massa risultante (aggiungere la semola fino a quando l'impasto non avrà la consistenza necessaria per le cotolette);
  • lasciare la massa risultante per 25 minuti fino a quando il cereale si gonfia;
  • formare polpette, bollire a vapore, friggere o cuocere in forno.

La mancanza di sale durante la dieta può essere compensata dalle alghe; durante la fase di recupero è consentito aggiungere ai piatti un po 'di salsa di soia, rafano essiccato e zenzero per gusto.

La dieta dei reni può essere deliziosa e anche adatta ai tavoli delle feste. È importante solo tenere conto delle norme di proteine ​​e sale.

Dieta per malattie renali: menu di esempio, giorni di digiuno, ricette, elenchi di cibi proibiti e consentiti

Le patologie renali si verificano sia negli adulti che nei bambini. Spesso la causa dello sviluppo della malattia è l'ipotermia o il raffreddore. La terapia complessa aiuterà a sbarazzarsi del dolore insopportabile: un ciclo di medicinali e una dieta prescritta dal medico curante per le malattie renali.

Restrizione proteica

Il processo infiammatorio porta a malfunzionamenti dell'equilibrio acido-base e dell'acqua-elettrolita. I pazienti sono inclini alla comparsa di edema, ipertensione, avvelenamento tossico con i resti dei prodotti metabolici. L'infiammazione viene diagnosticata se la pielonefrite o la nefrite sono confermate dalla ricerca.

È impossibile rimuovere le proteine ​​dal menu giornaliero, poiché costituiscono la base delle cellule. Le diete povere di proteine ​​per le malattie renali alleviano i sintomi spiacevoli. I medici raccomandano di introdurre nella dieta pesce in umido o carne a basso contenuto di grassi, pollo e uova di quaglia. Con insufficienza renale nella fase cronica, è consentito consumare non più di 50 g di proteine. La quantità esatta è determinata da un nutrizionista, tenendo conto della fase di sviluppo del processo patologico, dell'età e del peso del paziente..

Scaricare il corpo in caso di malattie renali

I giorni di digiuno sono intesi come l'utilizzo di un tipo di prodotto durante la giornata. I nutrizionisti raccomandano ai pazienti con malattie renali di praticare giorni di dimissione di carboidrati. Possibili opzioni:

  • cetriolo;
  • avena;
  • Mela;
  • anguria;
  • bacca;
  • verdura;
  • frutta.

Tale cibo aiuta ad aumentare il livello di urina e migliorare l'escrezione dei prodotti di scarto proteico. Come risultato dello scarico del corpo, la pressione sanguigna viene normalizzata, i sintomi spiacevoli della malattia vengono eliminati.

Quando si scaricano le verdure, vengono utilizzate crude, in umido o bollite. Puoi preparare insalate e condirle con un po 'di olio vegetale. È accettabile utilizzare panna acida o yogurt naturale con una bassa percentuale di grassi.

Contenuto calorico del menu giornaliero

Quando elabora una dieta, il paziente deve tenere conto del fatto che il tasso calorico dovrebbe essere 3500 kcal. Meno calorie costringono il corpo a sprecare le proteine ​​disponibili dalle sue cellule. Di conseguenza, il carico sull'organo danneggiato aumenta in modo significativo..

Restrizione del sale

Le diete prive di proteine ​​per le malattie renali comportano la limitazione dell'assunzione giornaliera di sale. In caso di patologie complesse, è vietato includere una spezia nella dieta. Non è consentito l'uso di marinate, salsicce e prodotti affumicati, formaggi, acqua minerale, cibi in scatola, che contengono sale.

Per ulteriori informazioni sulla dieta, consultare il proprio medico. I pazienti con insufficienza renale nella fase cronica, glomerulonefrite e sindrome nefrosica devono aderire alla tabella numero 7. I pasti includono la limitazione del sale, la riduzione dell'assunzione di proteine, l'esecuzione di giorni di digiuno.

Varietà di dieta numero 7

La settima tabella è consigliata per i pazienti con diagnosi di infiammazione renale. Le varietà esistenti della dieta tengono conto della differenza nelle fasi di sviluppo della malattia. Durante l'esacerbazione, il recupero e la remissione, è necessario mangiare diversi tipi di cibo.

Quando prescrive un certo tipo di dieta per i reni malati, il medico tiene conto della funzione dell'organo danneggiato: la presenza o l'assenza di insufficienza renale. In diverse patologie, il funzionamento dei reni è compromesso a vari livelli..

Numero di tavoloPatologia
7Nefropatia, insufficienza renale in donne in gravidanza, nefrite acuta, glomerulonefrite in remissione
7ANefrite cronica accompagnata da insufficienza renale, glomerulonefrite nella fase acuta
7BNefrite nella fase acuta, glomerulonefrite cronica nella fase acuta, transizione dalla tabella 7A
7Bsindrome nefrosica cronica
7Ginsufficienza renale nell'ultimo stadio, connessione di un rene artificiale (con emodialisi)

La dieta 7A implica un rifiuto completo del sale. I pazienti dovrebbero dare la preferenza al cibo di origine vegetale. L'apporto proteico giornaliero non può superare i 20 g. Il rispetto di questo principio nutrizionale è consentito per un breve periodo, poiché la dieta non è equilibrata.

Vale la pena andare alla tabella numero 7B quando l'azotemia diminuisce e il processo patologico si attenua. La norma giornaliera di proteine ​​in esso aumenta a 40 g. Con il miglioramento, con il permesso del medico curante, il paziente va al tavolo n. 7.

La dieta n. 7B è caratterizzata da una maggiore quantità di alimenti proteici. Sono consentiti fino a 125 g di proteine ​​al giorno. Questo tipo di dieta 7 viene utilizzato per la malattia renale, che è caratterizzata dalla perdita di proteine ​​dal corpo. Sono escreti nelle urine. È necessario ricostituire le scorte in modo tempestivo. La Tabella 7G è indicata per i pazienti in emodialisi. L'assunzione giornaliera consentita di sale in questo tipo di cibo raggiunge ½ cucchiaino di sale, proteine ​​- fino a 60 g.

Regole nutrizionali di base

Il menu è sviluppato da un medico che prescrive un trattamento efficace. Lo specialista deve tenere in considerazione:

  • proprietà antinfiammatorie, accelerano il recupero;
  • migliorare il deflusso di liquidi dai tessuti;
  • consumo di alimenti che normalizzano la pressione sanguigna e l'equilibrio idrico;
  • ridurre il carico sull'organo danneggiato;
  • prevenire la transizione della malattia allo stadio cronico;
  • una quantità sufficiente di minerali e vitamine per il corretto funzionamento del sistema immunitario.

L'alimentazione implica limitare la quantità di sale, ma non può essere completamente esclusa dal menu. Ciò contribuisce allo sviluppo dell'insufficienza renale. Il cibo è aromatizzato con erbe e spezie. Quando si prepara il cibo, si consiglia di utilizzare metodi semplici come lo stufato, il vapore o l'ebollizione. Il corpo del paziente non dovrebbe soffrire di carenze nutrizionali.

Quello che non puoi mangiare

Ai pazienti con malattie renali è vietato utilizzare:

  • cibi in salamoia, salati, fritti, grassi;
  • brodi forti di carne / pesce / funghi;
  • cibo in scatola;
  • prodotti semi-finiti;
  • frutti di mare;
  • formaggi piccanti;
  • salse e condimenti acquistati - ketchup, maionese, rafano;
  • tè nero forte, caffè e cacao;
  • pane nero;
  • latticini ad alto contenuto di grassi;
  • ravanello, cipolle e cipolle verdi, aglio;
  • bevande alcoliche indipendentemente dalla forza;
  • cioccolato;
  • prodotti in crema;
  • legumi;
  • grasso, strutto, margarina.

Cosa puoi mangiare

Nonostante l'ampio elenco di piatti proibiti, il menu dei pazienti può essere completo. Nell'ambito di una terapia complessa, i pazienti possono includere nella dieta ogni giorno:

  • pasta di grano duro;
  • non più di 200 g di carne magra bollita al giorno;
  • pane di crusca, ma senza sale;
  • eventuali cereali cotti in latte magro o acqua;
  • non più di 2 uova di gallina al giorno;
  • brodi vegetali con cereali o pasta.

Nella fase di esacerbazione, è consentito includere nel menu:

  • verdure bollite, al forno o crude;
  • verdure non acide;
  • frutta al forno, bollita o fresca, sotto forma di succhi, gelatine, composte;
  • tè / caffè verde poco preparato;
  • latticini in quantità limitate.

Menu di esempio per 7 giorni

Nelle diete per malattie renali e delle vie urinarie, la completezza e l'equilibrio sono importanti. La dieta viene spesso preparata per 7 giorni, il che consente di monitorare la quantità di proteine ​​consumate al giorno. La tabella mostra una versione approssimativa del menu settimanale, tenendo conto dei componenti vietati e consentiti.

giornocolazionepranzopranzocenaprima di andare a letto
il primoporridge di latte di riso, ricotta con uvetta, tè verdecasseruola di ricotta a basso contenuto di grassizuppa magra di verdure, 200 g di carne magra bollita, composta fatta in casacasseruola di riso e ricotta, brodo con bacche di rosa caninalatte cotto fermentato fatto in casa
secondoporridge di grano saraceno, barbabietole bollite, decotto di rosa caninaricotta e kefir con zucchero aggiuntozuppa di patate, manzo bollito, compostacasseruola di carne, massa di cagliata dolce, tè al lattekefir
terzovinaigrette con pesce bollito, ricotta con panna acida a basso contenuto di grassi, succo di frutta / verdurapurè di patate con pesce bollitozuppa di verdure con cereali, bollito, composta di meletortine di pesce al vapore, pasta in casseruola, latte magrokefir a basso contenuto di grassi
il quartosemolino e tè verdepurè di patate e pesce magro bollitoborscht vegetariano, manzo bollito, composta fatta in casafarina d'avena con frutti di bosco, patate in casseruolalatte cagliato
quintoriso bollito con verdure, succo di frutta appena spremuto o compostacasseruola di ricottaborscht magro, un pezzo di carne magra bollita, compostacasseruola di ricotta, frittelle ripiene di mele, gelatina di fruttauvetta, albicocche secche non più di 100 g
sestoporridge di riso cotto nel latte a basso contenuto di grassi, ricotta 0% di grassi, tè verde con l'aggiunta di 1 cucchiaino. miele naturalevinaigrette, porridge di latte d'avena con aggiunta di frutta, lattezuppa di verdure vegetariana, porridge di grano saraceno con bollito, composta di melecotolette di pesce al vapore, pasta in casseruola, latte magroyogurt fatto in casa
settimoporridge di grano saraceno, cotolette di carote, tè verde con mielebudino di ricotta a basso contenuto di grassi, decotto di rosa caninazuppa di spaghetti al latte, riso bollito con una fetta di vitello, composta di ciliegiecasseruola di carne, tè verde con mielekefir a basso contenuto di grassi

Il menu è realizzato tenendo conto delle condizioni generali del paziente e delle malattie associate. Prima di andare a letto, i nutrizionisti possono bere latte magro, kefir zuccherato, decotti di erbe medicinali.

Ricette per piatti ammessi con malattie renali

Gli ingredienti utilizzati sono consigliati da un nutrizionista. Queste ricette possono essere utilizzate nella dieta quotidiana da pazienti a cui viene diagnosticata pielonefrite e altre patologie renali..

Delicata zuppa di zucca

Per cucinare avrai bisogno di:

  • 300 g di zucca;
  • 200 g di lenticchie;
  • 100 g di carote fresche;
  • 100 g di pomodori;
  • 100 g di patate;
  • 1,5 litri di acqua;
  • 30 ml di olio vegetale;
  • verdure, spezie - a piacere.

Processo di cottura:

  1. Risciacquare accuratamente le lenticchie, immergerle per una notte.
  2. Lavare, sbucciare, tritare le verdure.
  3. Fare un'incisione a forma di croce sui pomodori, immergerli in acqua bollente, privarli della pelle, schiacciare i pomodori con una forchetta.
  4. Versare l'olio in una casseruola, mettere le carote.
  5. Scolare la zucca e le patate, metterle in un contenitore. Fai bollire per 15 minuti.
  6. Aggiungere le lenticchie, versare l'acqua.
  7. Dopo l'ebollizione, cuocere per 20 minuti.
  8. Aggiungi pomodori, spezie. Cuocere per 15 minuti.
  9. Aggiungere le verdure alla fine, spegnere la zuppa e insistere sotto il coperchio.
  10. Pugno un piatto caldo con un frullatore per dare una consistenza tenera.

Cesare verde

Per cucinare avrai bisogno di:

  • 120 grammi di formaggio tofu;
  • ½ mazzetto di rucola;
  • ½ mazzetto di lattuga romana;
  • ½ avocado;
  • 2 cucchiai. l. semi di zucca;
  • 1 cucchiaio. l. sesamo e olio d'oliva;
  • 1 cucchiaio. l. succo di limone.

Preparazione:

  1. Strappa le verdure con le mani e mettile in un piatto.
  2. Tagliate a cubetti il ​​tofu e l'avocado.
  3. Metti gli ingredienti in un piatto.
  4. In un contenitore separato, mescolare il succo di limone, l'olio d'oliva e l'olio di sesamo.
  5. Versare il condimento sui componenti dell'insalata.
  6. Mescolare, cospargere di semi di zucca prima di servire.

Il video descrive la dieta per l'insufficienza renale: