I benefici e i danni del miglio

Le semole di miglio si ottengono pelando il miglio (lat. Panicum) dalle scaglie di spighetta. I chicchi levigati trattengono parzialmente i rivestimenti del seme e gli embrioni, contengono molte proprietà utili: oligoelementi, vitamine, fibre. Nell'articolo - sui benefici e i danni del miglio, come cucinarlo in acqua, proprietà utili e medicinali.

I benefici del miglio per il trattamento

I benefici e i danni del miglio sono la capacità di ripristinare la riserva di forza, rafforzare i muscoli, favorire la guarigione di ferite, fratture, migliorare le condizioni della pelle, rallentare la crescita dei tumori.

I chicchi di miglio hanno un effetto diuretico, che viene utilizzato nel trattamento dell'idropisia.

L'uso del miglio è nella capacità di rimuovere sostanze nocive, prodotti di decomposizione di antibiotici dal corpo, per purificare i vasi dai depositi. Il porridge è incluso nella dieta di chi soffre di aterosclerosi.

I benefici del miglio sono nella stimolazione dell'emopoiesi, nel miglioramento del tratto digerente, nella pulizia dei seni mascellari.

Un netto svantaggio è la breve durata di conservazione a causa del grasso instabile contenuto nei chicchi. Il suo decadimento conferisce ai piatti finiti un sapore amaro..

Il miglio conserva le sue proprietà medicinali e nutritive fino a un anno. Le semole si guastano se uno speck si è scurito, che è bianco sulle semole fresche.

Il miglio non è dannoso, ma un certo inconveniente è la digestione lenta, soprattutto con bassa acidità. Questo svantaggio elimina l'aggiunta di zucchero, latte o burro a fine cottura..

Il miglio gioverà a chi soffre di diabete: includi il porridge nella loro dieta quotidiana.

Nel trattamento delle malattie cardiovascolari, costipazione cronica, preparare cereali friabili.

Contenuto calorico e composizione utile

I benefici e i danni del miglio sono determinati dalla composizione.

La tabella sottostante contiene la percentuale del valore giornaliero (2000 kcal) di proteine, grassi, carboidrati, vitamine, minerali in 100 g di miglio.

Tabella 1. Vitamine e oligoelementi che determinano i benefici e i danni del miglio.
Nomequantitàunità di misuraTariffa giornaliera
acqua8.67r
Contenuto calorico378kcaldiciannove%
Proteina11.02r22%
Grassi4.22r
Carboidrati72.85r24%
fibra alimentare8.5r34%
Traccia elementi
Calcio, Ca8mg1%
Ferro, Fe3.01mg17%
Magnesio, Mg114mg29%
Fosforo, P285mg28%
Potassio, K195mg6%
Zinco, Zn1.68mgundici%
Rame, Cu0.75mg37%
Manganese, Mn1.632mg82%
Selenio, Se2.7mcg4%
Vitamine
B1 (tiamina)0.421mg28%
B2 (riboflavina)0.29mg17%
B3 (niacina)4.72mg24%
B5 (acido pantotenico)0.848mg8%
B6 (piridossina)0.384mgdiciannove%
B9 (acido folico)85mcg21%
K (fillochinone)0.9mcg1%
Acido grasso
saturato0.723r4%
monoinsaturi0.773r
polinsaturi2.134r
Aminoacidi
Alanin0.986r
Arginina0.382r
Acido aspartico0.726r
Valina0.578r
Istidina0.236r
Glicina0.287r
Acido glutammico2.396r
Isoleucina0.465r
Leucina1.4r
Lisina0.212r
Metionina0.221r
Proline0.877r
Serina0.644r
Tirosina0.34r
Treonina0.353r
Triptofano0.119r
Fenilalanina0,58r
Cistina0.212r

I benefici del miglio - in un alto contenuto di manganese, che è coinvolto nella formazione del tessuto connettivo, rafforza le pareti delle arterie, è importante per la crescita e la funzione riproduttiva, l'attività intellettuale.

Il rame è coinvolto nell'assimilazione di proteine ​​e carboidrati, è utile nelle malattie del cuore e dei vasi sanguigni, vitiligine, anemia, favorisce la fusione di ossa e tendini, ha un effetto antinfiammatorio.

I benefici del miglio sono ricchi di magnesio. Lenisce, elimina lo spasmo della muscolatura liscia vascolare, normalizza la frequenza cardiaca e riduce la coagulazione del sangue. Ha un effetto diuretico, vasodilatatore, aumenta la secrezione biliare, stimola la peristalsi intestinale, l'attività motoria della cistifellea e previene l'infiammazione. Favorisce l'adattamento al freddo, partecipa alla formazione del tessuto osseo, dello smalto dei denti, del metabolismo dei carboidrati e della formazione delle proteine.

Il fosforo è coinvolto nei processi metabolici, è importante per le ossa, i denti.

I benefici del miglio stanno nell'alto contenuto di vitamina B1 (tiamina), che regola il metabolismo dei grassi e dei carboidrati, partecipa alla produzione di energia, preparazione alla divisione cellulare. Stimola il pensiero, migliora la capacità di apprendimento, rallenta il processo di invecchiamento, normalizza l'appetito, mantiene il tono dei muscoli del tratto gastrointestinale, muscolo cardiaco (miocardio). La carenza si manifesta con un aumento della fatica, debolezza muscolare.

B2 (riboflavina) regola i processi metabolici, fa parte degli enzimi che liberano energia da carboidrati e grassi.

La vitamina B3 (acido nicotinico, niacina) è coinvolta nelle reazioni redox, è necessaria per la crescita dei tessuti, normalizza il metabolismo dei grassi e regola la formazione del colesterolo "cattivo". Stimola la produzione di succo gastrico, funzionalità epatica, pancreas. Partecipa alla sintesi di estrogeni, progesterone, testosterone, insulina, cortisone, tiroxina.

La vitamina B6 (piridossina) promuove la completa assimilazione degli acidi grassi, normalizza i processi metabolici nei tessuti cerebrali, migliora la memoria, le condizioni della pelle, ha un effetto diuretico.

La vitamina B9 (acido folico) rallenta l'invecchiamento, mantiene l'attività genica, previene le mutazioni cellulari, favorisce la corretta funzione del DNA, riduce il rischio di tumori.

Miglio e glutine

Il glutine (glutine) è un tipo di proteina. L'abbinamento con l'acqua conferisce un collegamento elastico, da cui prende forma l'impasto.

I prodotti contenenti glutine, una volta scomposto nel tratto digestivo, formano grandi molecole che richiedono grandi sforzi da parte del corpo per una digestione completa, la produzione di abbastanza enzimi.

La mancanza di enzimi provoca indigestione del glutine, una reazione infiammatoria, diarrea, gonfiore, perdita di peso, disidratazione, disturbi del metabolismo di proteine, carboidrati, grassi e minerali.

Per la prima volta la celiachia (celiachia) può manifestarsi all'età di 20-40 anni.

L'ipersensibilità al glutine provoca lo sviluppo di epatite, osteoporosi, artrite, diabete mellito di tipo 1, malattie della pelle.

I benefici del miglio sono in assenza di glutine, quindi vengono preparati piatti per la celiachia o l'ipersensibilità al glutine.

Diabete

Nel diabete, il corpo non produce abbastanza insulina o la usa in modo inefficace. Il glucosio nel sangue è elevato, il che è pericoloso per la salute.

Benefici del miglio - Ricco di fibre alimentari, vitamine e minerali che aiutano a controllare lo zucchero nel sangue.

L'alto contenuto di fibre rallenta la digestione, aumenta la glicemia più lentamente.

Una ricetta semplice per il diabete:

  • Prendere a lungo termine 1 volta a settimana 1c. L. Farina di miglio.

La ricerca conferma che il consumo di miglio per il diabete di tipo 2 per 90 giorni ha abbassato i livelli di glucosio, colesterolo totale e cattivo.

Ipertensione

I benefici del miglio stanno nell'abbassare la pressione sanguigna:

  • Risciacquare con 3c l. cereali, secchi, schiacciati in un mortaio.

Consumare tutto il giorno, non bere acqua. Il corso dura 3-4 settimane. Prepara ogni giorno farina fresca.

I chicchi di miglio preparati come il tè hanno un effetto simile.

Pancreatite

I benefici del miglio stanno nel ridurre l'infiammazione del pancreas:

  1. Versare 2 litri di acqua in 1 bicchiere di miglio, cuocere fino a completa ebollizione.
  2. Grattugiare un bicchiere di zucca, aggiungere al porridge, cuocere per altri 20 minuti.
  3. Aggiungere un po 'di sale, 1 cucchiaino. olio di semi di girasole.

Mangia per cena. Il corso dura 3 settimane. Dopo 10 giorni di pausa, ripetere.

Malattie degli occhi

Cecità notturna:

  • Cucinare il porridge, come con la pancreatite, per ripristinare l'acuità visiva e al crepuscolo.

Congiuntivite:

  1. Risciacquare con 1c l. cereali.
  2. Versare un bicchiere d'acqua, cuocere per 10-15 minuti, lasciare agire per 2 ore, filtrare.

Risciacquare con brodo la sera e la mattina.

Cistite

  1. Risciacquare 1/2 tazza di miglio, scolare l'acqua.
  2. Trasferisci in un barattolo da un litro.
  3. Aggiungere un bicchiere di acqua bollita a temperatura ambiente, impastare i chicchi con le dita, mescolare energicamente - in modo che l'acqua diventi biancastra.

Bere quanto più possibile in un giorno. Il trattamento con il miglio ferma rapidamente il dolore alle vie urinarie e alla vescica, sollecita.

Il corso dura almeno 2 settimane. Cuoci il porridge dai cereali.

Come cucinare il miglio in acqua

I cereali freschi vengono utilizzati per evitare il gusto amaro. Dividere il miglio, sciacquare più volte fino ad ottenere acqua limpida, infine in acqua calda.

  1. Tosta 1 tazza di miglio non raffinato in una padella asciutta fino a quando non diventa marrone chiaro e ha un sapore di nocciola.
  2. Preparare 3 tazze di acqua bollente, aggiungere sale.
  3. Cuocere a fuoco basso in un contenitore sigillato finché sono teneri..

Ricetta principale:

  1. Calcina il miglio a fuoco vivo, ma in modo che non cambi colore.
  2. Risciacquare con 1/3 di tazza di cereali tostati, risciacquare abbondantemente.
  3. Aggiungi 2/3 di tazza d'acqua
  4. Cuoci a fuoco lento.

Aggiungi sale o zucchero a piacere. Mangia entro 24 ore.

Controindicazioni e danno del miglio

Per la colite, soprattutto negli anziani, il miglio può causare stitichezza.

Danno del miglio - con malattie del tratto gastrointestinale. Ad esempio, bruciore di stomaco con gastrite ad alta acidità.

Millet ti salverà da 14 malattie! Ricette collaudate!

Hai il miglio nella tua cucina? Avendo appreso queste ricette, sono subito andato al negozio e ho comprato questo cereale miracoloso! Il miglio cura tante malattie! E voglio anche che mio marito smetta di fumare, proverò il metodo oggi!

Mangia bene e sii sano !

I chicchi di miglio (miglio) contengono molto potassio, magnesio, vitamine del gruppo B. I chicchi di miglio (miglio) e la crusca sono usati come materie prime medicinali. Il miglio ha un effetto diuretico e diaforetico e viene utilizzato nel trattamento dell'idropisia. Aiuta a rafforzare le ossa rotte e danneggiate e le connessioni dei tessuti molli, nonché la guarigione delle ferite.

Il miglio dà forza, rafforza il sistema muscolare, cura le malattie del fegato.

Il miglio ottenuto dal miglio ha proprietà medicinali. Contiene grassi, una grande quantità di carboidrati, vitamine e oligoelementi. Contiene rame e manganese, motivo per cui il miglio ha la capacità di stimolare l'emopoiesi. E il magnesio, inoltre, favorisce l'espansione dei vasi coronarici.

È stata rivelata la capacità del miglio di rimuovere gli antibiotici residui ei loro prodotti di decomposizione dal corpo (quando si assumono antibiotici, si consiglia di mangiare il porridge di miglio ogni giorno) e quindi ridurre la crescita dei tumori.

Il porridge di miglio e il kuleshi sono usati per l'anemia, le malattie del sistema cardiovascolare, del fegato e del sistema nervoso.

Il miglio è ampiamente usato in cucina. Ad esempio, ecco una ricetta per una zuppa turistica:

  • 40 g di miglio,
  • 100 g di foglie fresche di polsino,
  • 100 g di sverbigi,
  • sale,
  • olio.

Trita le foglie giovani e i germogli di sverbig, oltre alle foglie dei polsini. Lessare le semole in acqua. 10 minuti prima della sua disponibilità, mettere le erbe preparate nella caldaia, salare, riempire d'olio.

Medicinali di Millet (Millet) nella medicina popolare:

Con pancreatite:

è necessario versare 1 bicchiere di miglio in una casseruola (smaltata, senza patatine) con 2 litri di acqua e cuocere fino a quando il cereale è completamente bollito. A parte su una grattugia grattugiare circa un bicchiere di zucca, aggiungerla nella padella con il miglio e cuocere per altri 3 - 5 minuti. Salare leggermente, aggiungere 1 cucchiaino di olio di semi di girasole e mangiare per cena.

La durata del corso di trattamento è di 3 settimane. Dopo 10 giorni, ripetere la cena di guarigione: il processo infiammatorio nei tessuti del pancreas diminuisce in modo significativo.

Questa stessa ricetta è consigliata per il trattamento della cecità notturna..

Con cardiopatia ischemica:

arrostire il miglio a fuoco molto alto, ma in modo che non cambi colore. Sciacquare un terzo di bicchiere di questo miglio calcinato, aggiungere 750 ml di acqua e cuocere la polenta a fuoco basso. Sale e miele possono essere aggiunti a piacere.

Si raccomanda ai cardiopatici di consumare quotidianamente il porridge di miglio, poiché il miglio è ricco di potassio. È anche utile aggiungere il cardamomo a tutti i piatti culinari per stimolare il cuore..

Per espellere una tenia:

devi mescolare 1 testa d'aglio con 1 tuorlo crudo di un uovo fresco e 1 manciata di miglio crudo. Macinare, macinare e diluire con acqua filtrata allo stato liquido.

Bere tutto in una volta. Questa miscela può rimuovere la tenia in una volta sola..

Con cistite:

prendere mezzo bicchiere di miglio, togliere polvere e residui, sciacquare leggermente. Scolare l'acqua, trasferire il miglio in un barattolo da un litro e versare un bicchiere d'acqua, cruda o bollita, non importa se è solo a temperatura ambiente. E batti vigorosamente con la mano, impasta con le dita. L'acqua diventerà biancastra: devi berla tutta.

Bevi quanto puoi durante il giorno: non ci sono restrizioni. Il dolore alle vie urinarie e alla vescica si ferma quasi istantaneamente. Anche le pulsioni frequenti cessano di disturbare. Per eliminare completamente la cistite, devi bere almeno due settimane e puoi cucinare il porridge dal miglio usato - ne trarrà beneficio.

Con mal di denti, sinusite:

per un effetto riscaldante, è necessario versare il miglio calcinato in una padella (e non raffreddato) in un sacchetto di tela. Applicare un sacchetto di miglio caldo sul punto dolente. In assenza di miglio, lo stesso effetto si ottiene utilizzando sale grosso.

è necessario sciacquare il miglio (miglio con la buccia) sotto l'acqua corrente e asciugare leggermente. Versare sopra l'acqua bollente. Insistere per 2 ore.

Filtrare, bere mezzo bicchiere 3 volte al giorno lontano dai pasti, scrivere.

Con le verruche (esternamente):

applicare una tintura alcolica al 10-25% di chicchi immaturi di miglio. Viene applicato sulla superficie delle verruche a intervalli regolari (circa 1-3 ore) durante il giorno per 3-5 giorni.

Per rimuovere le verruche, puoi anche usare con successo e bene il succo di celidonia, tuia occidentale, corteccia di olivello spinoso, tintura al 50% di semi di orzo comune, erba di San Giovanni, bardana, cavolo, cipolla, aglio, piantaggine, fiori di calendula, drosera foglie tonde, foglie di ciliegio, mirtilli comuni, ribes nero, bacche di sorbo, succo (o tintura alcolica) di eucalipto sferico, unguento 0,5% unguento colhaminous, unguento di radice fresca di perestrojka bianca (1: 4).

Con malattie del fegato e della cistifellea:

è molto utile mangiare ogni giorno zucca e porridge di miglio.

La stessa dieta è indicata per coliti con insufficiente circolazione intestinale, anche con funzione motoria intestinale debole, disturbi metabolici ed edema.

Con dolorosi occhi pieni di lacrime:

è molto utile risciacquare gli occhi (o tenere lozioni sugli occhi) 30-40 minuti prima di coricarsi con un brodo di miglio.

Con congiuntivite:

prendere 1 cucchiaio di cereali (miglio), sciacquare, versare 1 bicchiere d'acqua, cuocere per 10-15 minuti, insistere per 2 ore. Con questo brodo, lavati gli occhi prima e dopo il sonno.

Questo trattamento è adatto anche per i bambini.

Per smettere di fumare dipendenza:

è necessario mescolare in parti uguali in peso di chicchi di miglio (miglio non raffinato), segale, avena, orzo. Prendi 400 g di questa miscela, versa 1 litro d'acqua, insisti per una notte, porta a ebollizione al mattino, cuoci per 10 minuti, insisti, avvolgila bene, per un giorno, cola, spremi il resto.

Bere mezzo bicchiere fino a 5 volte al giorno 30-40 minuti prima dei pasti, fino a quando appare l'avversione al fumo.

Per ridurre le proteine ​​nelle urine:

è necessario sciacquare il miglio, quindi versarvi sopra dell'acqua bollente e mescolare fino a quando il liquido diventa torbido. Lasciar riposare un po 'e scolare il liquido in un bicchiere.

Per prendere una tale infusione in parti uguali più volte al giorno, la quantità bevuta non ha molta importanza. Continuare il trattamento fino a ottenere i risultati e non esiteranno ad aspettare da soli, nel prossimo futuro i test mostreranno che la proteina è normale.

Con le emorroidi:

per il trattamento di tutto occorrono 6-8 kg di grano sgusciato per portata. Versare il grano leggermente lavato in un barattolo di vetro da tre litri, versare acqua bollita fino in cima, rimuovere in un luogo buio e fresco per 4 giorni - tutti i composti curativi andranno nell'acqua.

Bere 200 ml 3 volte al giorno mezz'ora prima dei pasti. Mentre il trattamento è in corso (ci vogliono circa quattro giorni), preparare un infuso fresco in un altro barattolo per non essere interrotto. L'intero corso dura circa 20-30 giorni senza interruzioni. I nodi gradualmente si dissolvono, l'emorragia si ferma. Se necessario, per consolidare completamente i risultati ottenuti, ripetere il corso in una settimana.

Avvertenze e controindicazioni:

con la colite, specialmente negli anziani, il miglio può causare stitichezza - questo deve essere preso in considerazione e devono essere prese le misure necessarie. Il bruciore di stomaco è comune con la gastrite ad alta acidità..

Miglio

Il miglio è il seme del miglio, una pianta che è una delle colture più antiche. In precedenza il miglio era chiamato "semole d'oro", sebbene non sia solo giallo, ma anche bianco, grigio e persino rosso. Il porridge di miglio è un piatto tradizionale degli slavi orientali. Si differenzia dagli altri cereali, principalmente ricchi di grassi e favorisce l'eliminazione degli antibiotici dal corpo. Pertanto, si consiglia di utilizzarlo durante e dopo il corso del trattamento con farmaci antibiotici..

Miglio miglio conflitto Per comprarti cereali sani, è meglio scegliere il miglio, confezionato in sacchetti trasparenti. Il fatto è che il colore del miglio può dirti qualcosa sul gusto del futuro porridge. I chicchi di miglio possono essere giallo chiaro, quasi beige o avere un colore di pollo. Più giallo è il miglio, più saporito sarà il porridge. Inoltre, il miglio più scuro renderà il tuo porridge friabile, mentre il miglio leggero molto probabilmente farà una "sbavatura". Inoltre, esistono diverse varietà di miglio..

La cosiddetta ghiaia di miglio è un grano intero, liberato solo dalle pellicole floreali. Tali cereali hanno una lucentezza caratteristica e hanno un sapore leggermente amaro, quindi sono usati raramente per preparare il porridge. Ma il miglio levigato o schiacciato - questi sono chicchi di miglio, completamente liberati dalle pellicole dei fiori e parzialmente dalle membrane dei semi e dei frutti e dall'embrione. È più giallo del miglio di ghiaia e non brilla. Questo miglio si assorbe meglio, si cuoce più velocemente ed è perfetto per cereali e sformati. Miglio schiacciato (un sottoprodotto della lavorazione del miglio) - chicchi tritati che bollono molto rapidamente. Tale miglio è buono per cereali viscosi e polpette..

E, naturalmente, non dimenticare di prestare attenzione alla data di scadenza del cereale acquistato. A differenza della maggior parte dei cereali, che possono essere conservati per quasi anni, il miglio si agglutina rapidamente e inizia ad avere un sapore amaro. Una leggera amarezza può essere eliminata scottando il cereale con acqua bollente prima della cottura o friggendolo a secco in padella.

Proprietà utili di miglio

Il miglio contiene il 70% di amido, il 12-15% di proteine, contenente aminoacidi essenziali, oltre a una grande quantità di grassi 2,6-3,7%, fibre 0,5-08%, una piccola quantità di zuccheri fino al 2%, vitamine B1, B2, PP e grandi quantità di fosforo, potassio e magnesio.

In termini di contenuto proteico, il miglio supera il riso e l'orzo e in termini di contenuto di grassi è secondo solo alla farina d'avena. Le proteine ​​del miglio includono amminoacidi essenziali: tretnina, valina, leucina, lisina, istidina, nonché acidi grassi, oligoelementi ed enzimi. Ci sono più vitamine del gruppo B che nei chicchi di tutti gli altri cereali, l'acido folico è il doppio rispetto al grano e al mais. Il fosforo è 1,5 volte più che nella carne! Il miglio contiene quantità significative di zinco, iodio, potassio, sodio, magnesio e bromo.

Nella medicina popolare, il miglio è considerato un prodotto di forza che rafforza il corpo, in particolare il sistema muscolare. Il miglio è un ottimo rimedio per la stitichezza. Rimuove gli anticorpi residui ei loro prodotti di decomposizione dal corpo, pertanto, si consiglia a tutti coloro che sono trattati con antibiotici di mangiare il porridge di miglio una volta al giorno. Il miglio bolle rapidamente ed è adatto per cereali friabili, budini e altri piatti. Allo stesso tempo, i piatti di miglio sono utili per l'aterosclerosi, il diabete mellito e le malattie del fegato grazie alla loro azione lipotropica..

Il miglio ha un effetto diuretico e diaforetico e viene utilizzato nel trattamento dell'idropisia. Aiuta a rafforzare le ossa rotte e danneggiate e a legare i tessuti molli, nonché a guarire le ferite. Il miglio a base di miglio ha proprietà medicinali.

Il miglio ha un effetto tonificante sul corpo e si ritiene che aiuti ad eliminare antibiotici e tossine dal corpo. Il porridge di miglio ha un effetto benefico sul corpo per l'aterosclerosi, il diabete mellito e le malattie del fegato. E con l'infiammazione del pancreas, si consiglia di mangiarlo su un piatto al giorno..

Nella medicina popolare:

  • Con i tumori
    Versare 1 cucchiaio di miglio e paglia di miglio tritata con 2 tazze d'acqua, portare a ebollizione, far bollire per 15 minuti. Insistere 2 ore in un luogo caldo o in un thermos, scolare. Bere il brodo caldo 1/2 tazza 3 volte al giorno.
  • Con diabete mellito
    Sciacquare il miglio con acqua corrente e asciugare leggermente. Versare sopra l'acqua bollente. Insistere 2 ore, scolare. Bere 1/2 tazza 3 volte al giorno lontano dai pasti.

Proprietà pericolose del miglio

Sebbene questo prodotto sia estremamente benefico per il corpo, non è adatto a tutte le persone..

Si consiglia alle donne incinte di consumare il miglio con moderazione. E gli uomini devono tenere conto del fatto che una maggiore quantità di miglio nella dieta può portare a un indebolimento della potenza.

Recentemente sono stati pubblicati studi che dimostrano che questo cereale è in grado di ritardare l'assorbimento dello iodio. Ma molti medici confutano questa ipotesi, poiché ritengono che sia possibile assumere preparati contenenti iodio dopo aver mangiato una porzione di miglio, perché questi preziosi prodotti possono essere distribuiti nella dieta..

I medici vietano l'uso di miglio in grandi quantità a coloro che hanno un'infiammazione al colon ea coloro a cui sono state diagnosticate malattie dello stomaco e bassa acidità. Si raccomanda inoltre di astenersi dall'uso del miglio durante il trattamento dell'ipotiroidismo..

In questo video, un nutrizionista parlerà dei benefici e dei pericoli del porridge di miglio e risponderà anche a domande popolari al riguardo..

Il miglio fa bene e danneggia il corpo, come cucinare per varie malattie, quanto e come mangiare, ricette

Non so come nella tua infanzia, ma nella mia, dopo che la zucca è maturata da mia nonna, è iniziato il mese di harbuzov o porridge di zucca. Come base, mia nonna ha preso il miglio, ha fatto bollire a lungo il porridge nel forno e ha versato un grande cucchiaio di legno sui piatti di argilla...

Sono certa che le nostre nonne sapessero cucinare correttamente questo prodotto in modo che il porridge portasse il massimo beneficio, come ammollo e quanto mangiarne. L'ho saputo molto più tardi, i cereali sono diventati "non di moda", ma un piatto semplice che ha proprietà così uniche che, senza esagerare, cura molte malattie, deve essere presente nella dieta di tutti coloro che cercano di mantenere a lungo salute, pelle giovane ed energia anni. Quindi, il miglio fa bene e danneggia il corpo, ricette medicinali, un menu per una dieta sana - continua a leggere.

La composizione del cereale - e non c'è bisogno di essere sorpreso, i benefici sono molto grandi

Lasciando al secondo posto orzo e riso, il miglio è il leader tra le piante alimentari in termini di proteine: 15% del valore giornaliero di 100 g. In termini di contenuto di grassi, i cereali sono secondi solo all'avena e forniscono all'organismo grassi polinsaturi, acido linoleico, fitosterolo e Omega-3.

Nelle proteine ​​del miglio sono presenti aminoacidi glutammico, valina, prolina, leucina, isoleucina. I primi tre aminoacidi aiutano a proteggere il tessuto muscolare. Aiutano a ripristinare la pelle, i muscoli e le ossa danneggiati da traumi o interventi chirurgici. La prolina aumenta la produzione di collagene, con conseguente miglioramento della salute della pelle. L'acido glutammico previene le malattie muscolo-distrofiche.

Bomba vitaminica

Per quanto riguarda le vitamine, il miglio contiene 2 volte più acido folico (vitamina B9) rispetto al mais e al grano. I chicchi di tutti i cereali sono più poveri nel contenuto di altre vitamine del gruppo B rispetto ai chicchi di miglio. Vitamina 100 gr. cereali:

  • В1 - 28%;
  • B2 - 17%;
  • B3 - 24%;
  • B6 - 19%;
  • B7 - 30%;
  • B9 - 21%.

B1 previene l'insorgenza di depressione e depressione, influenzando efficacemente l'attività cerebrale. Con una quantità sufficiente di B2, la forfora e l'acne non compaiono. B3 ha un effetto positivo sull'appetito e sulle condizioni della pelle. B6 in combinazione con il calcio contribuisce al lavoro favorevole del muscolo cardiaco. B7 è direttamente coinvolto nella formazione del glucosio e indirettamente nella sintesi della proteina del collagene, che fa parte dei capelli, delle unghie, della cartilagine e dei legamenti. B9 controlla sia il metabolismo dei grassi che dei carboidrati ed è anche coinvolto nella formazione del sangue.

Oltre alle vitamine del gruppo B, il miglio contiene anche altre vitamine, ad esempio A e K. Il beta-carotene, vitamina A, è particolarmente necessario durante la gravidanza e l'allattamento. La vitamina K, fillochinone, è necessaria per la formazione di proteine ​​che assicurano la coagulazione del sangue (coagulazione).

Malattie per le quali è consigliato il miglio

Avendo familiarizzato con la composizione del miglio, si può essere convinti dei suoi enormi benefici per varie malattie. Soffermiamoci su alcuni di loro.

Diabete

A causa dell'alto contenuto di fibre, i chicchi di miglio hanno un basso indice glicemico, un coefficiente condizionale della velocità di assorbimento dei carboidrati e un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. E questo è importante per i pazienti con diabete. Inoltre, mangiare il miglio ha un effetto positivo sulla causa sottostante del diabete di tipo 2. Questa è la resistenza all'insulina, il che significa che il pancreas produce sempre di più di questo ormone, poiché nel corpo, non facendo fronte ai suoi doveri, la quantità di glucosio aumenta rispetto alla norma, il che non può essere consentito.

Malattie del tratto gastrointestinale

Il miglio è una fonte di fibre. Questo è l'argomento principale del suo utilizzo negli alimenti per coloro che hanno bisogno di migliorare la digestione, che vogliono liberarsi di gas e gonfiore, nonché crampi allo stomaco, che vogliono prevenire la stitichezza e le malattie più gravi del tratto gastrointestinale. Mangia il miglio - protetto dall'eccesso di cibo, poiché viene assorbito lentamente. L'aminoacido triptofano contenuto in questo cereale contribuisce al controllo del peso mantenendoti sazio a lungo.

A causa della presenza di triptofano nel miglio, una persona che lo usa aumenta la quantità di serotonina, grazie alla quale affronta con successo lo stress e può evitare la depressione. Il magnesio contribuisce al fatto che una persona diventa più calma. La sua qualità del sonno migliora, l'ansia diminuisce, la frequenza cardiaca si normalizza e il rischio di ictus diminuisce. Questo elemento è necessario anche per ridurre la pressione e regolare il flusso sanguigno..

Gli enzimi del miglio possono prevenire la manifestazione dell'asma bronchiale, ridurre il numero di attacchi di asma, ridurre la mancanza di respiro e il respiro sibilante. Gli antiossidanti di questa coltura cerealicola neutralizzano l'attività degli enzimi che causano la cataratta e aiutano a migliorare l'acuità visiva.

Rafforzare l'immunità

Grazie agli antiossidanti e ad altre sostanze, il miglio può aumentare il livello di immunità da infezioni e raffreddori. Le semole aiutano a prevenire il cancro. Durante la chemioterapia e la malattia da radiazioni, il porridge di miglio purifica il corpo dalle sostanze tossiche e dai loro prodotti di decomposizione.

Ricette per piatti di miglio medicinale efficaci

Considera diversi modi per rendere il porridge di cereali adatto a una dieta quotidiana e consigliato per l'uso in determinate malattie..

Porridge di miglio classico

Il porridge di miglio viene cotto rapidamente e, di regola, senza invenzioni. In questo caso, 2,5-3 bicchieri di acqua o latte vengono versati in 1 bicchiere di cereali PREPARATI (più su questo sotto). Tutto questo viene portato a ebollizione, quindi coperto con un coperchio e cotto per circa mezz'ora fino a quando non diventa morbido. Ecco alcuni suggerimenti per chi ama gusti diversi.

  1. Per rendere il porridge più dolce, deve essere cotto nel succo di mela.
  2. Per ottenere un porridge friabile, simile al pilaf, non mescolare durante la cottura per 20 minuti.
  3. La polenta di fanghi si ottiene quando il cereale è fortemente saturo d'acqua, e per questo va mescolato frequentemente.

Porridge per malattie renali

Per eliminare la sabbia e il muco dai reni, per alleviare l'infiammazione dei reni, il porridge viene preparato secondo una ricetta speciale. Il miglio è preso germinato. Viene lavato e asciugato. Quindi il porridge viene cotto senza sale, zucchero e olio. Ad esso vengono aggiunti i mirtilli. Questo porridge ha un effetto positivo sui tessuti delle vie urinarie. Inoltre, coloro che lo includono nella loro dieta hanno normalizzato la pressione sanguigna..

Porridge per malattie cardiache

Per quelli con malattia coronarica, il porridge viene preparato con miglio precalcinato. Dovrebbe cuocere a fuoco lento fino a quando il grano è completamente ammorbidito. Tale porridge di miglio dovrebbe essere mangiato ogni giorno, aggiungendo frutta o spezie..

Porridge per la stitichezza

Se ti lasci trasportare troppo dal porridge di miglio, può iniziare la stitichezza. Quindi dovresti usare la ricetta tradizionale per preparare questo porridge con la zucca. Per questo hai bisogno di:

  • 2 cucchiai. latte e 3/4 tazza di acqua;
  • 3 cucchiai. zucca a cubetti;
  • 1 cucchiaio. miglio.

La zucca viene cotta per 20 minuti in 1 cucchiaio. latte e acqua. Quindi aggiungi 1 cucchiaio. latte, miglio, sale e zucchero. Il porridge cuoce per altri 45 minuti.

Come e quanto includere nella dieta. Consulenza nutrizionale per uomini e donne

Il miglio deve essere messo a bagno e in ammollo, quindi bollito. Ciò è necessario per ridurre la quantità di sostanze nocive, antinutrieni dell'acido fitico e inibitori della proteasi. Il primo di loro, entrando nel tratto digestivo, dove non ci sono enzimi per la sua digestione, altera l'assorbimento dei minerali dei cereali. Gli inibitori della proteasi disattivano gli enzimi digestivi (pepsina, tripsina, chimotripsina, a-amilasi). Ai fini dell'ammollo, il miglio viene versato con acqua calda durante la notte. Con un altro metodo più efficace, i chicchi vengono immersi in acqua bollente 3 volte per 10-15 minuti.

Secondo i nutrizionisti, il porridge è una buona alternativa al solito panino. Il contenuto calorico dei cereali è inferiore, ma sono più soddisfacenti. Quindi in 100 g di porridge di miglio finito, solo 90 kcal.

Dieta del miglio

La dieta per dimagrire con il porridge di miglio è rigorosa. Si basa sul fatto che il miglio a basso contenuto calorico, soddisfacendo la fame, riduce l'appetito. I grassi vengono scomposti e, a causa di ciò, le riserve di energia vengono reintegrate. La durata della dieta è di 2-7 giorni. Durante questo periodo, il corpo è saturo dei componenti necessari, l'intestino viene attivato. Il porridge sull'acqua viene immediatamente preparato per l'intera giornata al mattino. Viene assunto in piccole porzioni 3-5 volte al giorno. Nel frattempo, bevi acqua e mangia 1-2 frutti non zuccherati.

Il menu del giorno assomiglia a questo:

  • 1a colazione - porridge con alcune noci;
  • 2a colazione - acqua e una mela;
  • pranzo - porridge e pane;
  • tè pomeridiano - porridge con miele;
  • cena - frutta non zuccherata.

Se segui una dieta, non dovresti mangiare carboidrati per cena, perché la sera il cibo viene convertito in grassi, il che porta ad un aumento di peso. Puoi mangiare verdure o frutta non zuccherata.

Con una tale dieta, la perdita di peso a settimana è di 5-8 kg. Inoltre, il corpo ringiovanisce, si sbarazza di tossine e tossine. Cambiamenti positivi si verificano nell'aspetto di una persona. La pelle diventa vellutata, compatta ed elastica. Ossa, unghie e capelli si rafforzano, i denti diventano sani.

Scarico dieta su miglio

La dieta dimagrante è adatta sia per uomini che per donne. È utile per entrambi organizzare giorni di digiuno in cui puoi perdere 1 kg. Lo schema di alimentazione è il seguente. Mezzo bicchiere di miglio bollito viene mangiato in 4 volte. Insieme a questo porridge, durante il giorno si bevono almeno 2 litri di camomilla o tè verde..

I nutrizionisti raccomandano di includere il miglio nella dieta sia per gli uomini che per le donne. Per quanto riguarda le donne, tradizionalmente usano il porridge di miglio durante l'allattamento al fine di aumentare la produzione di latte. A causa del fatto che il miglio ricostituisce le riserve energetiche e purifica i vasi sanguigni, si può osservare un afflusso di sangue ai genitali degli uomini. Per questo motivo, lo sperma inizia a muoversi a una velocità maggiore, il che porta ad un aumento della frequenza e della durata del rapporto..

Benefici del miglio e danni al corpo - controindicazioni

Tuttavia, le donne in gravidanza e in allattamento, così come gli uomini, dovrebbero usare il miglio entro limiti ragionevoli. Se gli uomini spesso includono questo cereale nella loro dieta, la loro potenza potrebbe deteriorarsi. Non dovresti lasciarti trasportare dai piatti di miglio nella tarda gravidanza.

Sebbene il miglio sia molto utile, come qualsiasi altro prodotto, non è adatto a tutti. Le controindicazioni possono essere severe o condizionali. Questi ultimi comportano una certa cautela nell'uso, ad esempio, una dieta rigorosa non più di una settimana ogni sei mesi, se si organizza un giorno di digiuno, non utilizzare più miglio questa settimana.

L'inclusione del miglio nella dieta non è raccomandata per le seguenti malattie:

  • ipotiroidismo, una malattia della ghiandola tiroidea;
  • diminuzione dell'acidità gastrica;
  • manifestazioni infiammatorie nell'intestino crasso, che portano a costipazione;
  • malattie del pancreas;
  • intolleranza individuale estremamente rara.

Gastrite e ulcere sono controindicazioni condizionali. Qui puoi usare infusi di miglio e porridge di miglio grattugiato.

Miglio - danno, perché non puoi mangiare piatti di miglio per malattie del pancreas e delle ghiandole tiroidee

Nel primo caso, ciò è dovuto al fatto che il pancreas digerisce male i polisaccaridi, che sono contenuti in grandi quantità nelle semole di miglio. E con le malattie della tiroide, il corpo ha bisogno di iodio, il cui processo di assorbimento è rallentato dal porridge di miglio e da altri piatti a base di questo cereale..

Il porridge di miglio non deve essere somministrato a bambini di età inferiore a due anni a causa della difficile digeribilità di questo prodotto. Non dovresti usare questo cereale con esacerbazioni di malattie renali e cardiovascolari.

Un'escursione nella storia è solo interessante da sapere

Il miglio è un cereale ottenuto dai frutti del miglio comune (Panicum miliaceum L.), un'erba annuale a grana fine originaria dell'India. In Russia, questa varietà di miglio viene coltivata nella regione centrale della Terra Nera e nelle regioni della regione del Volga con un clima arido. Sono state trovate prove della coltivazione di questa cultura nel nostro paese nel III secolo a.C. Il miglio occupava piccole aree, tuttavia, era considerato molto pregiato e veniva chiamato "semola d'oro".

Un fatto interessante è che il miglio è menzionato nella Bibbia. Là, riguardo al pane cotto con farina di miglio, si dice nel Libro delle Alleanze del profeta Ezechiele. Il miglio ha un sapore gradevole. Attrae con un prezzo accessibile e proprietà molto utili..

Il miglio è stato mangiato per la prima volta in India, Cina e anche in Africa. Nel luogo di sepoltura del periodo neolitico in Cina, durante gli scavi sono state trovate circa 50 tonnellate di questo prodotto. Sulla base di questo fatto, possiamo concludere che i cereali del miglio venivano usati più spesso del riso, il principale prodotto di grano della Cina moderna..

Ricette efficaci per bellezza e salute

Con le semole di miglio, i riccioli possono essere resi lucenti. Per questo, viene preparato un decotto, in cui 1 bicchiere di miglio, riempito con 1 litro di acqua calda, viene fatto bollire per 5 minuti. Quando il brodo si è raffreddato, viene scolato e utilizzato per il risciacquo. E per deliziare sempre i tuoi capelli con la bellezza, usa gli oli essenziali, leggi qui i segreti dei migliori oli per capelli...

Il miglio, come componente di uno scrub, deterge efficacemente la pelle del viso e del corpo. Per preparare uno scrub del genere, è necessario mescolare il detergente con granella di miglio schiacciata in un macinino da caffè. Commenta, scrivi, chiedi, rispettosamente, Olga.

Trattamento al miglio: le migliori ricette

Questo semplice cereale può aiutare con molti problemi di salute. Informati sui rimedi casalinghi per i disturbi.

Il miglio è una coltura antica, sebbene sia molto indietro rispetto a grano, segale, riso, grano saraceno, avena e altri cereali. Ma in realtà la proteina del miglio non è inferiore a quella della semola, nell'amido non è molto inferiore al riso; potassio - 4 volte e magnesio - 5 volte di più rispetto al riso. Contiene molta niacina, rame e manganese. Pertanto, il miglio ha la capacità di stimolare l'emopoiesi. E il magnesio aiuta ad espandere i vasi coronarici. Questo è sufficiente per riportare il miglio sulla tua tavola..

Il miglio nelle ricette della medicina tradizionale

Poche persone sanno che il miglio (miglio) può trattare l'ipertensione, la pancreatite, il diabete mellito, il fegato, la vescica, le emorroidi e persino la cecità notturna, per non parlare di alcune altre malattie.

Una proprietà preziosa del miglio è quella di rimuovere gli antibiotici residui ei loro prodotti di decomposizione dal corpo (quando si assumono antibiotici, è necessario mangiare ogni giorno il porridge di miglio). La particolarità del miglio è stata inoltre rivelata per ridurre la crescita dei tumori. La sua azione diuretica aiuta nel trattamento dell'idropisia e delle malattie renali. Inoltre, il miglio guarisce le ossa rotte e rafforza le ossa danneggiate, guarisce le ferite e aiuta a collegare i tessuti molli, rafforza il sistema muscolare..

Ecco le ricette per il trattamento del cereale più semplice: il miglio.

1. Pancreatite. Versare 1 bicchiere di miglio in una casseruola (smaltata, senza patatine) 2 litri di acqua e cuocere fino a quando il cereale sarà completamente bollito. A parte su una grattugia, grattugiare circa un bicchiere di zucca, aggiungerla nella padella con il miglio e cuocere per altri 20 minuti. Salare leggermente, versare 1 cucchiaino di olio di semi di girasole e mangiare per cena.

La durata del corso di trattamento è di 3 settimane. Dopo 10 giorni, ripeti la cena di guarigione. Il processo infiammatorio nei tessuti del pancreas diminuirà.

2. Se sei a dieta mezza affamata e vuoi davvero mangiare, prendi mezzo bicchiere di miglio, risciacqua, versa un bicchiere d'acqua in un barattolo e strofina energicamente i chicchi con un cucchiaio. L'acqua diventerà bianca come il latte. Questo "latte" abbatte perfettamente la sensazione di fame, in una settimana perderai 2 kg.

3. Sciacquare un bicchiere di miglio, asciugarlo e macinarlo in un macinacaffè. Per il diabete mellito, prendi un cucchiaino incompleto con latte caldo 3 volte al giorno prima dei pasti. Il corso dura una settimana, una pausa è di due settimane e ripeti il ​​corso di nuovo. Puoi prendere un cucchiaio con un cucchiaio di latte al mattino a stomaco vuoto. Corso - mese.

4. In caso di guasto al cuore, calcinare il miglio a fuoco vivo, ma in modo che non cambi colore. Sciacquare un terzo di un bicchiere di miglio, aggiungere due terzi di un bicchiere d'acqua e far bollire la polenta a fuoco basso. Può essere salato / zuccherato. Prendi tutti i giorni.

5. Porridge di miglio ordinario, bollito in acqua, rimuove bene gli antibiotici dal corpo.

6. Al mattino a stomaco vuoto, dopo aver masticato bene, mangia un cucchiaino di miglio crudo lavato - normalizza qualsiasi pressione, non importa quanto alta o bassa.

7. Ordinare tre cucchiai di miglio, sciacquare, schiacciare in un mortaio, asciugare e mangiare in un giorno senza bere. Questo rimedio è buono per l'ipertensione..

8. Sciacquare un cucchiaio di miglio, versare un bicchiere d'acqua e cuocere per 10-15 minuti. Insisti per due ore. Con il brodo risultante, filtrare, sciacquare gli occhi con la congiuntivite, 5-6 volte al giorno. Per i bambini piccoli, lavare gli occhi prima e dopo il sonno. Cuocere il brodo fresco ogni giorno. Mantenere pulito.

9. Se i tuoi occhi sono acquosi, usa questa ricetta. Risciacquare il cucchiaio da tavola, versare mezzo litro di acqua bollente, cuocere per 5-7 minuti. Scolare il brodo, raffreddare e sciacquare gli occhi mezz'ora prima di coricarsi. Prima di andare a letto, metti un tampone imbevuto di questo brodo caldo sulle palpebre per 5 minuti. Dormirai bene e dopo 7-14 giorni i tuoi occhi smetteranno di lacrimare. Cuoci il brodo ogni giorno.

10. Per la cistite, un tale rimedio è adatto. Sciacquare mezzo bicchiere di miglio, versarlo in un barattolo da un litro, versare un bicchiere di acqua bollita fredda e strofinare a lungo con le mani o con un cucchiaio fino a quando l'acqua diventa bianca e schiumosa. Bere tutto in una volta. Fallo 4-5 volte al giorno. Corso - 2 settimane. Quando tutto è normalizzato, puoi bere non 4-5 volte al giorno, ma una volta al giorno, ma segui completamente il corso.

11. Il miglio può essere utilizzato per preparare un unguento molto efficace contro la tromboflebite. Prendi 200 g di sapone da bucato, pancetta vecchia, miglio buono e cipolle. Macinare tutto e diluire con acqua bollita fino alla consistenza di un unguento, lasciare agire per 24 ore. Applicare l'unguento risultante al coagulo di sangue per 10 giorni, quindi una pausa di 10 giorni. Fai almeno 3 portate. Mettete il composto su un panno di lino, mettetelo sul punto dolente, sopra del cellophane e legatelo con un panno di lana. Fallo di notte.

12. Il polline di miglio non lavato aiuta a sbarazzarsi delle verruche. Metti il ​​miglio in un sacchetto di plastica e bagna la mano con le verruche per 1-2 minuti, in modo che il polline copra le verruche. Fatelo 2-3 volte al giorno per una settimana..

13. Ricetta per un piatto che previene un colpo: sciacquare il miglio in tre acque. Versare l'acqua bollente per 2 minuti, quindi scolare l'acqua. Mettere le semole di miglio in una casseruola e coprire con due parti di acqua. Cuocere finché sono teneri. Pochi minuti prima della fine della cottura, unite alla farinata la mela sbucciata e tritata, l'uvetta, le albicocche secche e l'eventuale frutta secca che avrete a disposizione. NON È NECESSARIO aggiungere zucchero, burro e latte al porridge!

14. Nell'insufficienza cardiaca, il miglio è una preziosa fonte di potassio. Calcina il miglio a fuoco vivo in modo che non cambi colore. Sciacquare 1/3 di tazza di miglio arrosto, aggiungere 2/3 di tazza d'acqua e cuocere a fuoco lento il porridge. Mangia questa porzione entro 24 ore. Può essere leggermente salato o zuccherato.

15. Dopo la malattia di Botkin, con l'epatite, è utile usare porridge, kuleshi, involtini di cavolo con FRUMENTO. Pre-calcinare il miglio in forno per 30-40 minuti a fuoco molto basso, mescolando di tanto in tanto.

16. Il porridge di miglio sfuso è utile per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari, aterosclerosi, diabete mellito e malattie del fegato.

A proposito, non ingrassano da lei! - il miglio non solo non si trasforma in grasso, ma lo rimuove anche dal corpo.

C'era uno speciale programma di ricerca UNESCO, il cui risultato ha confermato che la pasta Adyghe (la chiamavano mamalyga) è il prodotto più utile al mondo. Il miglio è potassio nella sua forma pura - soprattutto perché la pasta è preparata assolutamente senza sale - è utilissimo per il lavoro del cuore. Inoltre, i ricercatori delle Nazioni Unite consideravano l'ominia come uno dei fattori di longevità (o dovere?). Puoi tranquillamente mangiare la pasta con qualsiasi cibo grasso, poiché neutralizza i grassi e il colesterolo "cattivo" si traduce in "buono".

P.S. I cinesi credono che il miglio, da cui viene prodotta la mamalyga, se abusata, riduca la potenza, ma per qualche motivo ciò non impedisce loro di essere la nazione più grande del mondo, nonostante il fatto che nessuno usi il miglio più a lungo dei cinesi. pubblicato da econet.ru.

P.S. E ricorda, semplicemente cambiando i tuoi consumi, insieme stiamo cambiando il mondo! © econet

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Porridge di miglio: benefici e rischi per il corpo

I semi di miglio sono usati sia come piatto autonomo che come contorno per verdure e carne. Il porridge di miglio, i cui benefici e rischi sono dovuti alla sua composizione unica, è davvero la regina della tavola. Questo cereale iniziò ad essere coltivato per la prima volta in Cina nel V secolo. Successivamente, il miglio iniziò a essere coltivato in Russia e nel XVIII secolo era il cibo principale dei poveri..

Storia dei cereali

Il porridge di miglio e altri piatti a base di questo cereale sono immeritatamente dimenticati. Patatine fritte, spaghetti, snack, crostini, patatine iniziarono a sostituire i prodotti sani. Ma puoi mangiare solo una piccola porzione di porridge di grano per ottenere abbastanza e ottenere molte sostanze preziose necessarie per il corpo. I nostri antenati conoscevano l'utilità del miglio, in cui questo cereale occupava il posto principale nel menu..

I cinesi furono i primi a usare il miglio e gli abitanti del Regno di Mezzo sanno molto sul cibo sano più di altri. Dopo gli scavi, è stato scoperto che il miglio veniva consumato nel Neolitico, poiché più di 60 tonnellate di questo prodotto sono state trovate nel luogo di sepoltura. Si può concludere che il miglio era usato anche più spesso del riso. È stato coltivato attivamente, assegnando enormi territori per questo. La ragione della sua popolarità è la mancanza di pretese e la resistenza del cereale al calore e al gelo. La pianta può crescere su terreni scarsi, non necessita di annaffiature frequenti. Ecco perché il miglio veniva coltivato anche in Africa e in India..

Oggi i principali esportatori di miglio sono India, Cina, Niger e Mali. L'Ucraina e la Russia forniscono questa cultura agli stati europei. Fondamentalmente, questo prodotto viene acquistato da varie aziende agricole per l'alimentazione del bestiame. Il miglio è anche usato per preparare bevande alcoliche..

In molte famiglie, il miglio viene solitamente utilizzato solo come cibo per i pappagalli. Ma oggi la richiesta di cibo sano è aumentata, quindi è necessario sapere cosa è dannoso e benefico per il miglio, nonché perché e in quale forma dovrebbe essere incluso nella dieta..

Composizione e contenuto calorico

Il miglio ha molti vantaggi. Contiene molte vitamine: riboflavina, fillochinone, colina, niacina, carotene, tiamina, acidi utili (pantotenico e folico). Il miglio contiene biotina, una sostanza utile. 100 g di cereali contengono circa il 35% del suo valore giornaliero. Inoltre sono inclusi nel prodotto:

  • cromo, rubidio, selenio, stronzio, manganese, vanadio;
  • silicio, potassio, cobalto, zirconio;
  • nichel, zinco, boro, rame;
  • carboidrati, amido, pectina, grassi, proteine, fibre.

Il valore energetico dei cereali è di 349 kcal per 100 g, ma il valore nutritivo del miglio dipende dai componenti utilizzati durante la sua preparazione. Se il porridge è in acqua, il suo contenuto calorico è di 95 kcal, nel latte - 125 kcal.

Il miglio ha proprietà litotropiche, grazie alle quali è possibile evitare il grasso corporeo. I cereali rimuovono tutte le sostanze non necessarie dal corpo, quindi vengono spesso aggiunti a varie diete.

Caratteristiche benefiche

Nella CSI, questo cereale è spesso usato come colazione salutare per i bambini negli asili. E questo non è un caso, perché mantenendo le tradizioni degli antenati, puoi mantenere la salute della nazione. Proprietà utili del prodotto:

  1. La presenza di antiossidanti aiuta a rafforzare il corpo. Migliorando il funzionamento del sistema immunitario, non consentono lo sviluppo di oncologici, virali e raffreddori. Ecco perché i cereali sono inclusi nel menu di asili nido, cliniche e sono consigliati anche per gli anziani..
  2. Il magnesio è richiesto ad alta pressione, normalizza la circolazione sanguigna. Ha anche un effetto positivo sul sistema nervoso. Questo elemento normalizza il sonno e il battito cardiaco, elimina l'ansia.
  3. Il lieve effetto lassativo dei cereali ripristina la peristalsi, il lavoro del pancreas, del tratto gastrointestinale, dei reni, del fegato.
  4. Grazie alla fibra alimentare, l'intestino viene purificato dalle tossine e dalle tossine e le arterie del sangue si liberano della placca, che abbassa il colesterolo.
  5. Il miglio deve essere mangiato dai residenti di aree ecologicamente sfavorevoli, poiché purifica il corpo dalle tossine durante la chemioterapia, la malattia da radiazioni e rimuove le particelle di metalli pesanti.
  6. I cereali di miglio sono inclusi nel menu dei diabetici.
  7. Il prodotto deve essere utilizzato da persone impegnate in un duro lavoro, nonché da atleti dopo uno sforzo significativo..
  8. Acido ascorbico, antiossidanti, zinco e selenio aiutano a rafforzare l'attaccatura dei capelli, a migliorare la condizione delle unghie, a rendere la pelle vellutata e i denti sani e belli.
  9. I medici consigliano di consumare il miglio con uno stile di vita inattivo per bruciare i grassi e regolare il metabolismo.
  10. Il miglio ha proprietà diaforetiche e diuretiche, quindi è consigliato per edemi, malattie dell'apparato genito-urinario e dei reni.
  11. A causa delle proprietà purificanti, i processi stagnanti non compaiono, le fibre alimentari rimuovono gli accumuli putrefattivi dal corpo. Questo aiuta a prevenire lo sviluppo di processi infiammatori e oncologici..
  12. Lo zinco e le vitamine del gruppo B sono coinvolti nella formazione del sangue. Il miglio aumenta perfettamente il livello di emoglobina in caso di anemia, migliora la coagulazione del sangue.
  13. Il rame aiuta a rafforzare le pareti delle arterie, aiutando a evitare emorragie interne e perforazioni.
  14. Il miglio è indicato per patologie vascolari, nonché per la prevenzione dello sviluppo del morbo di Alzheimer e della sclerosi. L'uso periodico del prodotto migliora il funzionamento del cervello, degli organi uditivi e visivi.
  15. Istidina e Leucina promuovono la guarigione delle ossa e la guarigione delle ferite.

Ricette popolari

I benefici del miglio nella medicina popolare sono noti da molto tempo. Esistono molte ricette collaudate con le quali puoi trattare con successo varie patologie:

  1. Con i papillomi sulle gambe, è necessario versare il miglio nei calzini e camminarci sopra per una settimana. Massaggiando la pelle dei piedi, il miglio allevia le verruche.
  2. Durante il raffreddore, è necessario riempire una piccola borsa tessuta con cereali caldi. Tenere vicino al naso finché il miglio non si sarà raffreddato. La procedura viene ripetuta 3 volte al giorno. Puoi anche dare fuoco al miglio e inalare il fumo..
  3. Con la pielonefrite si versano 130 g di miglio con acqua, si cuociono a fuoco lento per 8-10 minuti, si raffreddano e si consumano in 1 cucchiaio. l. ogni mezz'ora.
  4. Durante la cistite, è necessario sciacquare 130 g di miglio e versarlo in una bottiglia da 1 litro. Versate acqua bollente e lasciate fermentare per almeno 2 ore. L'acqua dovrebbe diventare torbida, va bevuta a piccoli sorsi.
  5. Con la congiuntivite, gli occhi devono essere lavati delicatamente in brodo di grano e il porridge che rimane viene usato come impacco.
  6. Durante la tachicardia, il miglio deve essere calcinato in una padella mantenendo il colore, quindi portare a ebollizione 1/3 di tazza di miglio in 2/3 d'acqua. Il medicinale deve essere consumato entro 24 ore.
  7. Con la pancreatite, il porridge viene bollito bene, un bicchiere di zucca tritata finemente e 1 cucchiaio. l. olio vegetale. La composizione deve essere fatta bollire per 15 minuti. Il corso del trattamento è di un mese.
  8. Durante le emorroidi e la prostatite, è necessario insistere sul miglio in un barattolo d'acqua da tre litri per 4 ore. La composizione deve essere presa 4 volte al giorno mezz'ora prima dei pasti..
  9. Ad alta pressione 1 cucchiaino. i cereali devono essere aggiunti a un bicchiere di acqua calda e mescolati per 2-3 minuti. La miscela torbida viene bevuta 3 volte 30 minuti prima dei pasti.

I rappresentanti della medicina ufficiale e tradizionale consigliano ai pazienti allettati di riempire i materassi con cereali crudi. Non permette la comparsa di processi stagnanti, produce un massaggio che favorisce il deflusso della linfa e previene le piaghe da decubito.

I piatti di miglio sono necessari sia per i bambini che per gli adulti che hanno problemi digestivi. Oltre alle proprietà detergenti, restitutive e lenitive, il miglio pulisce i vasi sanguigni e ricostituisce le riserve energetiche. A causa di ciò, il flusso di ossigeno e sangue ai vasi e ai genitali migliora, il che aumenta la potenza negli uomini e migliora la composizione dello sperma.

Quando si trasporta un feto

Le future mamme dovrebbero preparare con cura la dieta. I benefici di pshonka per il corpo femminile durante la gravidanza:

  1. La niacina è un potente antiossidante che aiuta una donna a proteggersi dal cancro, dalle malattie virali e dal raffreddore. In questo caso, anche il frutto ne beneficia..
  2. Le vitamine del gruppo B alleviano lo stress e calmano i nervi.
  3. Il magnesio e il potassio sono responsabili della formazione del sistema cardiovascolare, sono coinvolti nei processi metabolici.
  4. Per le donne incinte che sono costrette a bere antibiotici, il miglio è un must. I suoi componenti principali rimuovono i prodotti di decadimento dei farmaci.

Nonostante i grandi benefici di questo cereale, ci sono malattie durante le quali è necessario rifiutarne o limitarne il consumo. Le controindicazioni al suo utilizzo sono:

  • gastrite;
  • malattia della tiroide;
  • l'ultimo trimestre di gravidanza;
  • costipazione cronica;
  • bassa acidità di stomaco.

Metodi di cottura

Esistono diversi modi principali per preparare il miglio. Sono adatti per i menu di tutti i giorni:

  1. Ricetta del latte. Ingredienti principali: 35 g di burro, un bicchiere di miglio, zucchero e sale qb, 2 bicchieri di latte e acqua. Le semole vengono versate in una casseruola e bollite. Durante l'ebollizione appare la schiuma, che deve essere rimossa, quindi il calore si riduce. Devi continuare la cottura fino a quando l'acqua non sarà assorbita dal miglio. Il latte viene bollito separatamente e aggiunto al cereale. Cuocere a fuoco lento fino a completo assorbimento. Il porridge va salato, se volete, poi aggiungete lo zucchero e condite con il burro.
  2. Zuppa di verdure con miglio. Ingredienti principali: carote piccole, 2 patate, un bicchiere di latte, prezzemolo, 1 cucchiaio. l. panna acida, sale, 60 g di miglio. Le semole vengono bollite a fuoco basso finché sono teneri. Devi sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, anche le carote devono essere sbucciate e tritate finemente. Quindi è necessario cuocere il brodo vegetale e tritare le verdure bollite in un frullatore. Mescolare il porridge cotto con lo spezzatino di verdure e la purea di questa miscela. Aggiungere il latte bollito, rimetterlo sul fuoco e cuocere finché sono teneri. Alla fine vengono aggiunte verdure e panna acida.

Alimenti dietetici

Se osservi giorni di digiuno basati sul miglio, puoi liberarti di 1 kg al giorno. Grazie a tale scarico, le condizioni della pelle e dei capelli migliorano, il processo metabolico viene normalizzato e la motilità intestinale viene ripristinata..

Per fare questo, fai bollire 0,5 tazze di cereali e dividili in quattro parti uguali. Sono vietati olio, zucchero e sale. Non puoi mangiare niente tranne il porridge. Durante il giorno, devi bere il tè verde (almeno 2 litri al giorno).

Esiste una dieta per dimagrire il miglio. Richiederà verdure, yogurt, cereali, erbe aromatiche, latte cotto fermentato, mele. Menu del giorno:

  1. Colazione: porridge in acqua, mela, latte cotto fermentato.
  2. Pranzo: zuppa di verdure, porridge, insalata.
  3. Spuntino pomeridiano: carota, mela.
  4. Cena: latte cotto fermentato e porridge.

La dieta dura quattro giorni, dopodiché è necessario fare una pausa per 2 giorni. In questo momento, non puoi mangiare cibi affumicati e grassi. È necessario ricordare un regime alimentare abbondante, abbandonare le cattive abitudini e mantenere l'attività fisica.

I giorni di dieta e digiuno sono vietati alle donne incinte e alle persone che soffrono di esacerbazioni di malattie croniche.

Le proprietà benefiche e il danno del porridge di miglio sono oggetto di dibattito tra molti nutrizionisti. Alcuni assicurano che il miglio possa essere incluso nel menu tutti i giorni, mentre altri consigliano di non abusare di questo prodotto e di cucinarlo più volte alla settimana. Per non danneggiare la salute, una persona dovrebbe scegliere autonomamente una dieta adatta, tenendo conto delle preferenze e del benessere.